2014年11月24日 星期一

蔬菜天婦羅

























到日本料理餐廳最喜歡現炸的天婦羅,各式各樣新鮮食
材包裹著酥脆輕盈的輕薄麵衣,一口咬下美味無比。

有時出門吃飯花費太多精神與時間,自己動手一樣可以
享受美食,省了荷包心情也自由自在。



蔬菜天婦羅
約4-5人份

材料:
南瓜150g(約1/6顆),香菇4-5朵,地瓜1條,青椒1個,芹菜葉1把,
白蘿蔔1/4條,











*天婦羅麵衣做法 :  天婦羅麵衣
*沾汁做法 :  天婦羅沾汁


步驟:
1.南瓜洗淨去籽切片
2.青椒洗淨去籽切塊
3.地瓜去皮切片
4. 芹菜葉洗淨瀝乾多餘水份











5.調製好天婦羅麵衣
6.切好的蔬菜均勻沾裹上麵糊
7.油鍋中倒入約300-400cc液體植物油
8.中小火加溫至油熱 (少許麵糊放入會馬上膨脹的程度)
9.適量蔬菜放入
10.中火約炸3-4分鐘即可撈起
11.放網架上瀝掉多餘油脂











12.白蘿蔔洗乾淨磨成泥狀
13.搭配天婦羅沾汁與蘿蔔泥一塊食用











補充:
1.蔬菜可以自行調整變化,如茄子,黃秋葵,蓮藕,
   牛蒡,四季豆等皆可






































8 則留言 :

  1. 真健康的蔬食餐呢~~
    如果要炸蝦的話........

    回覆刪除
    回覆
    1. 將蝦依照以下文章步驟1-4處理好
      http://caroleasylife.blogspot.com/2013/04/blog-post_8.html
      然後沾上麵糊炸熟就好

      刪除
  2. Carol請問你剩下的油如何處理呢?謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果只炸一次
      我會保留炒蔬菜
      若炸比較多材料 油不清徹了
      就廚餘回收

      刪除
  3. 試作了,真美味,感謝分享~

    回覆刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。