2021年7月30日 星期五

芒果盒子蛋糕。Mango Box Cake - 實作影片

 













鮮奶油水果蛋糕用盒子盛裝,不需要太高深的技巧就
能夠裝飾的繽紛多彩。而且帶出門或送人更方便,很
適合新手嚐試。



芒果盒子蛋糕  
份量 : 10.5x13x6cm 透明盒子 2個


材料:
A.戚風蛋糕片(35cmX24cm平板蛋糕1個)
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃4個
細砂糖16g
液體植物油30g
牛奶40g,
低筋麵粉72g

b.蛋白霜部份:
蛋白4個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖48g

B.裝飾
動物性鮮奶油 350g
煉乳 30g
芒果 1個

*預熱至170度C的烤箱中烘烤18-20分鐘


Mango Box Cake
serves/makes : 35cmX24cm Baking tin

Ingredients :
A. Chiffon Cake
a.Batter
4 egg yolks
16g  Caster sugar
30g vegetable oil
40g milk
72g Cake flour

b.Meringue:
4 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
48g Caster sugar

B.Decorate

350g whipping cream
30g Condensed milk
1 Mango

*Preheat the oven to 170°C (338°F)  18-20min


實作影片 :



*影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道

 




補充 :
1.水果可以選擇自己喜歡的
2.盒子大小可以自行選擇


























































h 20210727



4 則留言 :

  1. 老師好,一直很喜歡妳的作品,好開心看到這款蛋糕,請問鮮奶油為什麼要加煉乳呢?我怕太濃的奶味,上次試過老師的咖啡蛋糕捲,那個鮮奶油加了蘭姆酒很清爽,我好愛喔!但卻容易融化,有什麼方法可以讓內餡保持久些呢?

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    1. 鮮奶油其實都可以使用自己喜歡的材料操作
      不一定要照這一款
      妳也可用鮮奶油加蘭姆酒打發的

      鮮奶油就是容易融化
      離開冰箱時間不可太久
      可以參考這一篇
      https://caroleasylife.blogspot.com/2016/10/blog-post_22.html

      刪除
  2. 謝謝老師,我沒注意到有這篇耶!下次來試試��

    回覆刪除

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