2021年7月23日 星期五

香菇菜飯。純素

 














平常不是特別喜歡青江菜,但是卻很喜歡用青江菜
燜一鍋美味菜飯。翠綠的菜葉加上清新的味道,讓
原本單調的米飯瞬間變的豐富而營養。

用香菇取代肉類,純素的菜飯依舊有滋有味。

 

 


香菇菜飯。純素
份量 : 約 5-6人份

 
材料 :
白米 330g ( 約2杯 )
水 490g
乾燥香菇 15g
青江菜 300g


調味料:
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




 

 

 

 

 

步驟 :
1.乾燥香菇泡水 10-15分鐘軟化,切小丁
2.青江菜清洗乾淨瀝乾切碎
3.白米清洗乾淨瀝乾,加入500g水浸泡1-2小時







4.米連同水放入鑄鐵鍋中
5.中火煮沸,蓋上蓋子小火烹煮12分鐘,然後關火燜 10分鐘







6.炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱將香菇丁放入炒香
7.放入青江菜翻炒 2-3分鐘
8.最後加入所有調味料翻炒均勻












9.此時飯燜好,將炒好的香菇青菜倒入煮好的飯中
10.充份混合均勻
11.再蓋上蓋子燜10分鐘即完成












補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.煮飯方式可以用電子鍋或電鍋
,水量可以依照個人習慣調整

3.若使用糙米,請事先浸泡 8-10小時



*本食譜使用鑄鐵鍋型號 :



大古樂炊鍋 3.5L
型號 20000072201




















格友迴響及成品分享 :


Kimi Chang
老師謝謝妳的分享










































h 20210715



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