香菇菜飯。純素

 

平常不是特別喜歡青江菜，但是卻很喜歡用青江菜
燜一鍋美味菜飯。翠綠的菜葉加上清新的味道，讓
原本單調的米飯瞬間變的豐富而營養。

用香菇取代肉類，純素的菜飯依舊有滋有味。

 

 

香菇菜飯。純素
份量 : 約 5-6人份

 
材料 :
白米 330g ( 約2杯 )
水 490g
乾燥香菇 15g
青江菜 300g


調味料:
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

 

 

 

 

 

步驟 :
1.乾燥香菇泡水 10-15分鐘軟化，切小丁
2.青江菜清洗乾淨瀝乾切碎
3.白米清洗乾淨瀝乾，加入500g水浸泡1-2小時

4.米連同水放入鑄鐵鍋中
5.中火煮沸，蓋上蓋子小火烹煮12分鐘，然後關火燜 10分鐘

6.炒鍋中倒入2大匙油，油溫熱將香菇丁放入炒香
7.放入青江菜翻炒 2-3分鐘
8.最後加入所有調味料翻炒均勻

9.此時飯燜好，將炒好的香菇青菜倒入煮好的飯中
10.充份混合均勻
11.再蓋上蓋子燜10分鐘即完成

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.煮飯方式可以用電子鍋或電鍋，水量可以依照個人習慣調整

3.若使用糙米，請事先浸泡 8-10小時

*本食譜使用鑄鐵鍋型號 :

大古樂炊鍋 3.5L
型號 20000072201

格友迴響及成品分享 :

Kimi Chang

老師謝謝妳的分享

h 20210715