2021年7月17日 星期六

豆沙煎餃 ( 餃子皮利用 )

 
















每一次包完餃子總會剩下一些餃子皮,其實這些剩下的
餃子皮好好利用就可以做出簡單又美味的小點心。

幾片餃子皮加上剩下的豆沙餡,馬上就變身可口的中式
點心,外皮香酥脆,配茶超讚!



豆沙煎餃 ( 餃子皮利用 )
份量 : 約 16個



材料 :
餃子皮 8片
豆沙 80g
蛋液 適量

*糖粉適量




步驟 :
1.餃子皮用擀麵棍再稍微擀薄些
2.平均切成 2半
3.雞蛋打散







4.分別在半圓型的餃子皮放上約 4-5g的豆沙餡
5.餃子皮邊緣塗抹上一層全蛋液
6.對折捏緊成為三角型
7.收口處用叉子緊壓出紋路
8.依序將剩下的餃子皮做完







8.平底鍋中倒入適量淺油
9.油燒熱將豆沙餃放入
10.中火將二面煎至金黃即可撈起放網架上







11.表面灑上少許糖粉即可
12.趁熱吃








補充 :
1.也可以在表面塗抹一層液體油,放入170度c的烤箱中烘烤
   10-12分鐘至金黃色即可

2.吃不完放冰箱冷藏,吃之前可以放150度c的烤箱中烘烤
     4-5分鐘即可





*豆沙餡可以使用市售成品,或參考以下方式製作 :





低糖少油紅豆沙(含皮)






自製烏豆沙

 


 



奶油紅豆餡 ( 附實作影片 )






*餃子皮可以使用市售成品,或參考以下方式製作 :









純手工餃子皮








麵包機做餃子皮




































































h 20210714



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