2018年9月9日 星期日

紅燒冬瓜。純素




























八角帶著甜香,也稱為茴香,可做為中藥使用,藥
性溫熱散寒,理氣止痛,可以治療胃寒。其中的茴
香油可以刺激我們腸胃的消化與吸收,同時也可以
增加胃腸的蠕動,具有健胃、行氣的功效。

素食料理若要增添香味,八角一定是必備的材料,
幾顆八角就讓平淡無味的料理變得不同。





紅燒冬瓜。純素
份量 : 4-5人份




材料:
冬瓜一片(約820g)
薑2-3片
八角2-3顆
紅辣椒1支
水150cc


調味料:
醬油2大匙
糖 1大匙



步驟:
1.冬瓜去皮去籽切塊,紅辣椒切段












2.炒鍋中倒約1大匙油,油熱將薑片放入炒香
3.放入冬瓜塊翻炒1-2分鐘
4.加入八角、所有調味料及水混合均勻煮沸
5.蓋上蓋子中小火悶煮20-25分鐘至冬瓜軟
6.起鍋前將紅辣椒加入再燒1-2分鐘即可























補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌











































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