2018年7月24日 星期二

糖醋藕片
























適合涼拌的蔬菜不少,但要口感如蓮藕這般特別爽脆
的應該找不到幾種。蓮藕是蓮花的肥大的地下莖部位
,中間有一些大大小小的孔洞,切開會有絲線相連。

蓮藕帶有微微的甜,生食涼拌吃起來爽口,熬湯蒸煮
軟糯又是另一種口感。蓮花從花、葉、根、莖到果實
自古以來樣樣都是寶,藥用價值相當高。



糖醋藕片
份量 : 約5-6人份



材料:
蓮藕600g
紅辣椒1支


調味料:
檸檬汁40cc
白醋3大匙
糖6大匙


步驟:
1.蓮藕清洗乾淨刨去外皮,切成厚約0.3cm片狀,紅辣椒切段
2.煮沸一鍋水,將蓮藕汆燙15秒撈起放在冰塊水中漂涼,撈起
   瀝乾水份











3. 將蓮藕及紅辣椒放入碗中,加入所有調味料混合均勻
4. 放冰箱醃漬1-2天入味即可












補充:
1.檸檬汁也可以用白醋代替
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌

3.此食譜收錄於共和國幸福文化出版社出版書籍 :






自在生活:涓涓的101道家傳好味
 涓涓的101道家傳好味









































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。