2018年7月26日 星期四

茄子食譜集合。eggplant recipe



茄子是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。
顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,
形狀上一般常見有長條形及圓形。

茄子含有維生素A、B群、C、P、鈣、磷、鎂、鉀
、鐵、銅等營養素。其中含有90%的水分,富含膳
食纖維及皂甘,可降低膽固醇,提高微血管抵抗力
,具有良好保護心血管功能。其紫色的外皮含有抗
自由基的多酚類化合物。





中式料理 :








魚香茄子










茄子滷










甜醋茄子炒雞肉










塔香茄子










涼拌紫茄










家常炒茄










水煮茄







豆瓣茄子青椒










辣炒青椒茄子肉片










涼拌酸辣豬肉紫茄










蒸茄子










米粉蒸茄










蒜茄子









日式料理 :








茄子蒲燒丼










茄子生薑燒










茄子洋蔥燉煮










日式炸蔬菜麵








西式料理 :








焗烤蔬菜肉醬尖管麵










法式炒什錦蔬菜








什錦蔬菜燉煮。La Ratatouille 











希臘茄盒。musaka 














































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