2016年9月4日 星期日

魚香茄子


























用燒魚的佐料搭配茄子是家中最喜歡的吃法,茄子
悶煮的軟綿入味,吸收了所有辛香材料的味道,又
辣又鮮,非常下飯~



魚香茄子
份量 : 3-4人份


材料:
茄子3條(約400g)
豬絞肉 100g
青蔥 1支
辣椒 1支
蒜 3-4瓣
薑 3-4片
水 150g

調味料:
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 1大匙
糖 1/2大匙
太白粉 1茶匙+水 1/2大匙






步驟:
1.青蔥切小段,紅辣椒,蒜及薑切末
2.茄子去蒂切段











3. 炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將豬絞肉放入炒散至變色
4. 將青蔥,蒜末,薑末及辣椒放入炒香
5. 再依序將所有調味料(太白粉水除外)及水加入煮至沸騰




















6.將茄子放入大火翻炒均勻
7.蓋上蓋子中大火悶煮5分鐘
8.最後用太白粉水加入勾薄芡即可




















補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

 



















 

































z j 0000 2016-0809 20120807










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