擠花果醬餅乾。spritz cookies (附實作影片)

濃厚的奶油餅乾中間填入自熬的美味果醬，除了是下午茶的
小甜點，也是表達心意的好伴手！



擠花果醬餅乾
份量 : 約30片



材料:
低筋麵粉160g
玉米粉40g
無鹽奶油120g
糖粉60g
乳酪粉10g
雞蛋1顆 (室溫)
香草精1/2茶匙
喜歡果醬適量

事前準備工作:
1. 無鹽奶油切小塊回溫軟化
2. 低筋麵粉+玉米粉過篩(糖粉若有結塊也要過篩)
3. 雞蛋打散

步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入糖粉攪拌均勻
3.蛋液分5-6次加入攪拌均勻
4.再依序將香草精及乳酪粉加入攪拌均勻

5.低粉分2次加入，以切拌括壓方式混合均勻
6.麵糊裝入擠花袋中，使用星形擠花嘴

7.在烤盤上間隔整齊擠出圈形圖案
8.中心鋪放適量果醬
9.放入預熱到160度c的烤箱中烘烤18分鐘，關火再悶約10分鐘至脆硬出爐
10.移至鐵網架放涼
11.密封保存

補充:
1.天氣熱奶油不要回溫的太軟，也不要攪拌過度造成太稀軟
   ，以免餅乾完成紋路消失
2.擠花嘴 三能 SN7091

3.全程實作影片請參考 :

擠花果醬餅乾。spritz cookies - 實作影片







格友迴響及成品分享 :

陳燕‎
最近在練習的擠花餅乾
有了擠花袋，形狀不如預期

carol自在生活 天氣太熱 奶油不能回溫的太軟
其實已經不錯了~

Ivy Huang‎

Elaine Lin

餅乾好香好好吃喔！

陳環
好吃的餅乾！謝謝老師！

Se Zu
老師這是我做的餅乾