2018年5月19日 星期六

竹筍食譜集合。Bamboo shoots recipe
















竹筍是竹子剛生長出來還埋在土中的幼嫩時期,其組織
尚未木質化,可供為食用。竹筍老化速度快,一遇光容
易變苦,採收時間短,所以一直屬於珍貴食材。

竹筍含有豐富的維生素及人體所需的磷、鐵、鈣等微量
元素,而且其熱量不高,含大量的粗纖維、膳食纖維,
有助於腸胃的蠕動。






新鮮竹筍 :








沙拉涼筍







香菇燒筍。純素










筍片草菇湯。純素










辣炒桂竹筍










辣炒竹筍雞絲











*十香菜。純素







*四喜烤麩。純素










佛跳牆







香菇釀豆腐。純素










 素淨佛跳牆。純素










砂鍋魚頭豆腐煲









大腸麵線







竹筍排骨湯










醃篤鮮







雞腳竹筍湯。悶燒鍋










竹筍飯










竹筍豆皮炊飯











什錦海鮮燴飯










八珍燴飯








北部粽










當歸素粽。純素










雞肉蔬菜炊飯








肉燥冬粉








竹筍水煮保存







新鮮桂竹筍殺青處理










福菜滷桂竹筍










油悶桂竹筍










魚香桂竹筍






筍絲 :








素燒筍絲麵輪海帶。純素







筍絲麵腸。純素










筍絲蹄膀










 酸菜筍絲










清蒸肉圓




















































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