2018年5月11日 星期五

高麗菜糯米飯


























高麗菜糯米飯
份量 : 5-6人份




材料:
長糯米420g,冷水350g,高麗菜600g,豬肉絲150g,
乾香菇3-4朵,蝦米1大匙,紅蔥頭3-4顆

調味料:
a.
醬油1/2茶匙
米酒1/2茶匙

b.
麻油1大匙
醬油1大匙
米酒1.5大匙
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.豬肉切成絲,加上調味料a混合均勻醃漬20分鐘
2.乾香菇泡水(份量外)軟化,切絲
3.紅蔥頭切片
4.高麗菜洗乾淨剝成小塊
5.長糯米洗乾淨將水濾掉
 (水份都儘量濾乾,糯米不用泡,洗乾淨就可以)



















6.鍋中倒入3-4大匙油,將豬肉絲放入炒至變色
7.加入紅蔥頭,香菇及蝦米翻炒1-2分鐘
8. 放入高麗菜及調味料b 翻炒3-4分鐘至軟



















9.加入長糯米及水混合均勻煮至沸騰
10.倒入電子鍋內鍋中
11.內鍋放入電子鍋中,按下煮飯開關
12.蒸煮好將糯米飯由底部翻攪均勻
13.再悶30分鐘即完成



















補充:
1.調味鹹淡可以依照個人口味斟酌







































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