2018年5月17日 星期四

洋芋起士條
























鹹餅乾是我解饞的小零嘴,少油無糖製作快速,點
心櫃中一定隨時準備一些。添加了洋芋泥口味更吸
引人,薄脆鹹香讓人一條接一條會停不下手。


洋芋起士條
份量 : 約30條




材料:
熟洋芋泥130g
低筋麵粉120g
蛋黃1個
無鹽奶油20g
乳酪粉2大匙
鹽1/4茶匙
 



事前準備工作:
1.洋芋1顆去皮切塊,放入足量的水中煮15分鐘至筷子輕易插入的程度
2.撈起瀝乾水份,趁熱用叉子壓成泥狀取130g放涼
3. 低筋麵粉用篩網過篩
4. 無鹽奶油放微波爐微波10-15秒或隔熱水融化成液狀
5.烤箱預熱到160度c



















步驟:
1.乳酪粉及鹽加入低筋麵粉中用打蛋器混合均勻
2.加入熟洋芋泥及蛋黃
3.倒入融化的無鹽奶油
4.用手將所有材料混合均勻成為無粉粒的糰狀



















5.麵糰上下用保鮮膜覆蓋,將麵糰慢慢壓扁
6.用擀麵棍將麵糰擀成厚約0.4cm片狀
7.撕開表面保鮮膜,用刀切成條狀
8.間隔整齊排放在烤盤中
9.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤10分鐘,再將
   溫度調整到140度c繼續烘烤25分鐘至餅乾脆硬即可
10.完全涼透密封保存




















補充:
1.無鹽奶油也可以使用同份量的液體植物油代替

2.洋芋也可以用同份量的栗南瓜或地瓜代替,若使用
   含水份較高的其他品種南瓜,建議份量可以減少1/3
   ,斟酌一下麵糰乾濕度,太乾補一點液體,太濕補
   一點低粉。


*本食譜收錄在日日幸福出版社出版書籍










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101道 簡單零失敗的小確幸甜點








格友延伸做法 : 




 吳伊恩
 老師晚安:
洋芋起士條做好了!感恩老師的分享~



























































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