桂竹筍通體修長清脆爽口，低熱量且高纖，富含維
生素Ｂ，適合炒，滷煮及紅燒，是便當菜最好的配
菜之一。
現在正是新鮮桂竹筍的季節，嚐鮮要快！
辣炒桂竹筍
份量 : 5-6人
材料:
桂竹筍600g
紅辣椒1支
蒜頭5-6瓣
雞高湯200g
調味料:
醬油3大匙
鹽1/2茶匙
糖1大匙
步驟:
1.紅辣椒切段，蒜頭切片
2.桂竹筍切條
3.炒鍋中倒入2大匙油，油溫熱將紅辣椒及蒜頭放入炒香
4.加入桂竹筍翻炒均勻
5.再將雞高湯及所有調味料加入混合均勻
6.煮至沸騰
7.蓋上蓋子中小火悶煮15-20分鐘至湯汁收乾即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整
2.新鮮桂竹筍買回家請儘快料理，以免變苦
若買多可以一次煮熟殺青，放冰箱冷藏保存
殺青步驟參考 : 新鮮桂竹筍殺青處理
沒有留言 :
張貼留言
使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。