2017年5月1日 星期一

新鮮桂竹筍殺青處理
























新鮮桂竹筍買回家請儘快料理,以免變苦影響風味,
一次買多可以馬上煮熟,有經過此殺青的步驟放冰箱
冷藏就可以延長保存期限,使用起來也更方便。



新鮮桂竹筍殺青處理




材料 :
新鮮桂竹筍5-6支
水約3000cc (份量要能夠完全覆蓋桂竹筍)
鹽1大匙

步驟:
1.新鮮桂竹筍剝去外殼
2.放入足量的
3.水中加入1大匙鹽
4.蓋上蓋子中小火煮30分鐘
5.撈起冷卻



















6.完全冷卻密封放冰箱冷藏保存
7.取出就可以直接料理












補充:
冷藏放冰箱可以保存約半個月























































3 則留言 :

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