2017年5月11日 星期四

果乾雪Q餅。mashmellow Biscuits - 實作影片


利用現成的材料就可以組合成好吃的的小點心,做法
簡單又快速,也是很討人喜歡的伴手禮物!


果乾雪Q餅
份量 : 約做20個




材料:
核桃40g
棉花糖180g
奇福餅乾200g
水果乾60g
無鹽奶油60g
奶粉50g


mashmellow Biscuits

Ingredients :
40g walnut
180g mashmellow
200g Ritz Crackers
60g Dried fruit
60g unsalted butter
50g milk powder

實作影片 :





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*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道



補充:
1.奇福餅乾可以用任何喜歡的餅乾代替
2.水果乾可以用葡萄乾,蔓越莓乾等
3.核桃可以直接省略或用其他堅果如杏仁,花生,胡桃或腰果代替
4.綿花糖漿煮好要馬上與其他材料混合避免硬化不好操作
5.沾到棉花糖的鍋子先泡水軟化就很好清洗乾淨
6.成品請密封冷藏保存避免回軟





格友延伸做法 :


田芳榕
謝謝老師分享~ 好好吃喔!

吳伊恩
老師早安~果乾雪Q餅能吃到老師分享的配方,真是一大幸福,在配上自己煮的咖啡,幸福滿滿,感恩老師~


Felicia Kuo
謝謝老師簡易食譜,今天馬上試作很成功唷

Kokolo Chen
老師您好,我昨晚也試做了耶,謝謝您的食譜


Emma Su
好吃謝謝食譜分享






 










































































31 則留言 :

  1. 哇!!CAROL老師好跟的上流行呢XD做的好漂亮哦!!!超厲害!不愧是專業烘焙老師^_^
    這款點心我最近才吃到,前陣子才自己試著做了一下,是很簡單的小點心,但是我大概動作太慢,糖硬的很快,不好整型,雖然味道差不多,不過不會想再做呀><重點是~~洗鍋子也好困擾呀,綿花糖的糖沾了整鍋...我洗好久@@
    感覺老師做好後那鍋子很乾淨呢~~

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    1. 沾到棉花糖的鍋子先泡水軟化就很好清洗乾淨~
      操作過程不能拖久 趁熱最好
      棉花糖冷卻會硬化 就不好操作了~~

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    2. 謝謝老師回覆跟建議,這道小點我想夏天應該比冬天好操作吧,哈哈~~
      我手不太靈巧,動作常不小心就慢了..><...
      下次有機會再來試一次^_^

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    3. 沒有關係
      多做就會越來越順利~

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  2. 如果想做抹茶、巧克力口味
    配方可以怎麼調呢

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    1. 將奶粉的份量改為可可粉~
      奶粉其中的1大匙改為抹茶粉~

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  3. 老師:請問我的核桃如果是生的要先烤過再加進去嗎?那時間要抓大概多久時間呢?謝謝

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    1. 核桃如果是生的
      先用150度c烘烤7-8分鐘~
      冷卻切碎加入~

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  4. 請問要用甚麼刀子會比較好切呢?
    可以用切麵包的刀子嗎?

    想問為什麼我切的時候都容易有屑屑和破損😭

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    1. 切的時候用力壓下比較不會掉屑
      成品也必須壓緊~

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  5. 想問老師整型的紙是什麼紙?感覺比較不易沾黏

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  6. 老師,請問奶粉是有甜度的嗎?該怎麼選擇呢?謝謝

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  7. 請問Carol老師,材料裡的奶粉是一定得加嗎?家裡現有材料唯獨奶粉沒有^^"
    謝謝。

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    1. 有奶粉味道更好
      不加就直接省略~
      或使用可可粉代替

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  8. 老師,謝謝您分享的食譜!
    做了好幾次,家人都很愛吃。
    只是最近天氣越來越熱,只要前一天做好冷藏隔天帶出門,要吃得當下都是軟跟黏的。
    想請問一下,可否用冷凍取代冷藏,或是另外加凝結劑呢? 謝謝。

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    1. 那應該是天氣太熱了
      若要帶出門是可以冷凍

      但加凝結劑就比較不適合~

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  9. 請問如果是用材料行的無糖可可粉,也是一樣直接替換奶粉的比例嗎?

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    1. 建議添加可可粉30g即可~
      奶粉直接取消


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  10. 老師你好
    請問加棉花糖會太甜,而且也不太健康,如果減半,或者有什麼東西可以代替棉花糖的呢?

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    1. 棉花糖減少太多會導致餅乾鬆散黏不起來
      沒有其他材料可以代替
      不過妳可以自行斟酌份量~

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  11. 老師你好
    請問加棉花糖會太甜,而且也不太健康,如果減半,或者有什麼東西可以代替棉花糖的呢?

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    1. 棉花糖減少太多會導致餅乾鬆散黏不起來
      沒有其他材料可以代替
      不過妳可以自行斟酌份量~

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  12. 老師請問要保存更久吃不完,能冷凍保存嗎(差不多能保存多久)。如果想吃再拿出來退冰。謝謝老師

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  13. 老師 請教您 我的成品 冷卻後表面的棉花糖部分還是很容易沾黏 口感部分也不夠鬆軟 一直找不到原因在於.....?

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    1. 可能天氣太熱又潮濕
      建議要放冰箱冷藏~

      至於不鬆軟
      是說太硬嗎?
      妳使用的棉花糖甚麼品牌?

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    2. 棉花糖是使用蜜意坊的 是因為棉花糖融化時不能煮太久嗎? 有嘗試著在壓整時 不要壓太用力 但部分餅乾重疊在一起的部分口感也是偏硬.....~''~

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    3. 若有放冰箱冷藏
      成品是會比較硬
      但如果沒有冷藏就是硬的
      也許是煮過久

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