格友Ting
你於 2018/04/04 在 玫瑰翻糖蛋糕。 Rose fondant cake 這篇文章的留言
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「老師 請問蛋糕周圍塗抹的奶油糖霜做法是跟您分享的義大利奶油蛋白霜做法一樣嗎？ 還是有不同的配方呢？ 謝謝 ＃老公也是你的書粉唷～～」
Carol 回覆如下 :
這一款的奶油糖霜做法與義大利奶油蛋白霜稍微不同，妳可以看一下
文章中二.蛋糕體部份有做法說明，如下。
奶油糖霜材料:
無鹽奶油100g,糖粉40g,白蘭地1茶匙
1.將回復室溫的無鹽奶油+糖粉攪打成為乳霜狀
2.再將白蘭地加入混合均勻
不過妳也可以使用義大利奶油蛋白霜直接代替沒問題
謝謝妳與先生鼓勵，希望順利。
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