回覆在"超濕潤布朗尼"文章中留言的 hwyann 格友

hwyann 格友




你於 2018/5/12 在 超濕潤布朗尼 (糖油打發無添加泡打粉) 這篇文章的留言
因為此篇文章留言過多
系統無法正常顯示你的留言
我沒有辦法回覆
也沒有辦法私下傳訊息給你
很抱歉，只好在這裡公開回覆


你的留言如下 :

「carol 老師你好:) 今天做了這個布朗尼！ 我將食譜減了一半，用圓型5吋模具來烘烤！ 焗了20分鐘！沒有熟！再焗2分鐘！旁邊已熟透但中間仍未熟！之後再加了3次兩分鐘來烘焗，中間都沒有熟！後來再焗6分鐘分鐘，中間部分有微微升起但還未熟>..<我每次焗蛋糕都有這樣情況！明明我家的焗爐不是用了很久！想請教carol 老師」



Carol 回覆如下 :


5吋份量烘烤時間可能需要40-45分鐘，妳只使用20分鐘可能不足。
而且妳烘烤的過程進進出出，烤箱溫度就會下降，即使總時間達到
35分鐘，成品也沒有順利膨脹。

通常蛋糕如果出現沒有烤熟的狀況，原因大概如下:

1.烤溫不足，烤箱溫度偏低，建議調高一些
2.烘烤時間不足，建議延長

你可以再調整溫度及時間，應該就會改善，希望順利。