2022年6月20日 星期一

涼拌香菜牛肉

 















天氣熱食欲不佳,需要香辣爽口的涼拌料理來拯救胃口。
冰箱的火鍋肉片搭配新鮮的香菜,味道特別清新,開胃又
下飯。

 


涼拌香菜牛肉
份量 : 約 3-4人份


材料 :
火鍋牛肉片 200g
醬油 2茶匙
太白粉 1茶匙

香菜 2-3棵



涼拌醬料 :
蒜頭 2-3瓣
青蔥 1支
紅辣椒 1支
辣椒粉 1/2茶匙
醬油 1大匙
白醋 1/2大匙
糖 1/2大匙
液體植物油 2大匙



步驟 :
1.火鍋牛肉片稍微切小塊
2.加入醬油及太白粉混合均勻,醃漬 15分鐘
3.放入煮沸的水中汆燙 1-2分鐘至熟撈起瀝乾備用












製作涼拌醬料 :

1.青蔥及辣椒切小段、蒜頭磨成泥、香菜洗乾淨切小段
2.青蔥、辣椒、蒜泥、辣椒粉裝在碗中
3.液體植物油燒熱,澆淋在辛香料上
4.加入醬油、白醋及糖混合均勻












5.將牛肉片及香菜段加入涼拌醬料中混合均勻即完成








補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.火鍋牛肉片也可以替換成火鍋豬肉片或雞肉片皆可



*本食譜使用餐具 :


 

 TG 白瓷中式圓形菜汁盤 200mm
(台玻X 深澤直人)



















*格友迴響及成品分享 :


Vicki Tu

謝謝老師分享食譜。😊
今天休假也做了這個。
在夏天真的很開胃。
 
 
 
 
 
 
















































20220515 20220518



2 則留言 :

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