韭菜肉絲炒粉條

 

從小就喜歡吃各種澱粉條，既能吸附湯汁而且有著
軟滑 Q彈的口感，搭配葷素材料都合適。

冰箱材料翻找幾樣，與粉條拌炒，有菜有肉有碳水
，豐富又飽足。

韭菜肉絲炒粉條
份量 : 約 3-4人份

材料 :
豬肉絲 100g
韭菜 80g
雞蛋 2個
乾燥番薯粉條 120g

調味料 :
a.
米酒 1茶匙
醬油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙

b.
鹽 1/4茶匙
醬油 1大匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 少許




步驟 :
1.豬肉絲加入調味料 a 混合均勻醃漬20分鐘
2.韭菜洗淨切段
3.雞蛋打散

4.乾燥番薯粉條泡水 10分鐘軟化
5.然後放入沸水中煮 3分鐘撈起備用

6.鍋中倒約3大匙油，油溫熱後將豬肉絲放入翻炒 3-4分鐘
   至熟先盛起
7.雞蛋液倒入炒熟
8.加入紅薯粉條及韭菜翻炒 1-2分鐘
9.加入所有調味料 b 翻炒均勻
10.最後放入豬肉絲，大火翻炒 1分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.紅薯粉條也可以用 2把乾燥寬冬粉代替 (若用細冬粉
   泡軟直接加入，不需要煮 )

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