巧克力馬芬

巧克力馬芬是家中的最愛，組織鬆軟濕潤滋味濃郁
，早餐、下午茶點心都超搶手。




巧克力馬芬
份量 : 約做9個
(直徑約7cm 高度3cm 的12連馬芬模)



材料:
無鹽奶油110g
細砂糖80g
雞蛋2個 (淨重110g)
藍姆酒10g
低筋麵粉170g
無糖純可可粉30g
泡打粉1茶匙(6g)
牛奶85g
苦甜巧克力磚50g

*表面裝飾 : 杏仁粒適量




事前準備工作:

1.無鹽奶油切小塊回溫軟化
2.苦甜巧克力磚切0.5cm立方狀
3.泡打粉加入低筋麵粉及無糖純可可粉中混合均勻
4.用濾網過篩

5.將油力士紙杯放入馬芬烤模中
   (若使用紙模，此步驟省略)

步驟 :

1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻至打蛋器尾端挺立
3.分次加入雞蛋及藍姆酒攪拌均勻

4.加入一半的麵粉及牛奶攪拌均勻
5.再加入剩下的麵粉以切拌方式攪拌均勻
6.最後將巧克力碎加入混合均勻

7.平均裝入馬芬模中約8分滿，表面灑上些杏仁粒
8.進爐前在桌上輕敲幾下
9.放入已經預熱至180度c的烤箱中約烘烤25分鐘至
     竹籤插入中心無沾黏即可
10.移出烤盤冷卻

補充:
1.也可以使用紙模烘烤
2.藍姆酒也可以用白蘭地或威士忌代替
   不喜歡酒請直接用牛奶代替 

格友迴響及成品分享 : 

徐小燕

照著 Carol老師的食譜製作的巧克力馬芬蛋糕！

用上次烘焙展買的水滴巧克力豆取代苦甜巧克力，在烘烤時巧克力香氣一直飄出來！

剛出爐還沒冷，兄妹就一人拿一個去吃了

鐵罐頭
昨天做了巧克力(杏仁片剝碎替代粒)和柳橙口味的瑪芬。
擠上義大利奶油蛋白霜(原味/抹茶/紅麴)，
擺上星星餅乾。(使用老師的彩色拼貼餅乾那份食譜)
完成了今年的聖誕甜點。