2019年12月16日 星期一

螃蟹粉絲煲


























記憶中,螃蟹粉絲煲是媽媽的味道,加入蔥、蒜等
多種配料去腥提鮮,螃蟹滋味鮮美,味道濃郁。冬
粉吸收了所有炒蟹的醬料,香味四溢,讓人食指大
動!



螃蟹粉絲煲
份量 : 4-5人份




材料:
螃蟹3隻
乾燥冬粉3把
青蔥2支
蒜頭7-8瓣
薑3-4片
紅辣椒1支
水300ml


調味料:
醬油1.5大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




步驟:
1.乾燥冬粉泡水10分鐘軟化,撈起備受
2.青蔥、蒜頭、薑及紅辣椒切末
3.螃蟹洗乾淨去鰓,切塊












4.鍋中倒入3大匙油,將青蔥、蒜頭、薑及紅辣椒末放入炒香
5.接著將螃蟹放入拌炒至變色,就將調味料及水全部加入
6.蓋上蓋子,中火煮到沸騰





















7.將泡軟的冬粉放入混合均勻
8.蓋上鍋蓋,用中火悶煮到湯汁收乾即可













補充:
1.調味份量請依照個人喜好調整
2.水量可以自行斟酌調整










































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