2019年12月21日 星期六

乳酪烤餅



























熱騰騰乾烙的麵餅撕開有著鹹香的乳酪,正餐或
點心都美味~



乳酪烤餅
份量 : 4個



材料:
中筋麵粉300g
鹽1/8茶匙
細砂糖30g
速發乾酵母1/2茶匙
牛奶(室溫)180g

*夾餡 : 即食乳酪片4片



步驟:
1. 鹽,細砂糖及速發乾酵母加入中筋麵粉中
2.倒入牛奶
3.將所有材料快速攪拌均勻成團






















4.移至桌面,反復搓揉5-6分鐘成為一個光滑的麵糰
5.密封放置室溫發酵1-1.5小時至2倍大












6. 桌上灑上一些中筋麵粉(份量外),將發好的的麵糰移至桌上,
    空氣壓出
7.麵糰平均切成4等份
8.麵糰光滑面翻折出來滾圓,蓋上布巾休息15分鐘





















9.休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘,壓扁
10.用桿麵棍橄成長約25cm橢圓形
11.上半部放上一片即食乳酪片,將麵皮對折邊緣捏緊
12.用括板在麵餅表面均勻重壓出4條線,覆蓋布休息15分鐘





















13.平底鍋若使用不鏽鋼或生鐵鍋請先充份熱鍋至灑水會
      成為小水珠滾動的程度(若使用不沾鍋則不需要熱鍋程序)
14.將麵餅放入(壓線朝下)
16.蓋上鍋蓋微小火每一面烙6-8分鐘至膨脹並且金黃即可
17.吃的時候可以延著壓痕撕開食用















補充:
1.牛奶可以用水或豆漿代替
2.乳酪片也可以用乳酪絲代替


*此食譜使用材料 :









紐西蘭安佳84片即食乳酪(紅)









紐西蘭安佳純牛奶







































格友迴響及成品分享 :

Charlotte Chuang 謝謝老師的分享,試做2次都成功也很好吃。想請問老師可以當天晚上先把乳酪烤餅的麵糰做好,隔天早上直接用平底鍋烤熟嗎
carol自在生活 很開心Charlotte喜歡~可以先做好 放烤盤密封冷藏,隔天早上冰箱取出回溫再  用平底鍋烤熟 


Jennifer Coe
謝謝老師,這烤餅單吃或拿來配日式咖喱都好好吃喔。😋











































1 則留言 :

  1. 謝謝老師的分享,試做2次都成功也很好吃。想請問老師可以當天晚上先把乳酪烤餅的麵糰做好,隔天早上直接用平底鍋烤熟嗎?

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