油淋蘆筍

過節的時候總是會吃的比較豐富，但也別忘了多準
備一些蔬菜水果，營養才會均衡。

蘆筍一直都是我喜歡的蔬菜，低熱量高纖維，口感
鮮嫩又爽脆，無論怎麼調理都很美味。今天這道油
淋蘆筍準備時間短，蘆筍汆燙再淋醬就完成，而且
保留了蘆筍營養，美味又健康。




油淋蘆筍
份量 : 3-4人份




材料:
a.
蘆筍200g
水800ml
鹽1/2茶匙



b.油淋醬料:
紅辣椒1支
蒜頭3-4瓣
薑2-3片
醬油1大匙
鹽1/8茶匙
糖1/2茶匙
水3大匙




步驟:
1.蘆筍清洗乾淨，尾部的硬皮用括刀或小刀刨下來
2.煮沸一鍋水，水中添加1/2茶匙鹽
3.水滾將蘆筍放入汆燙約40秒撈起
4.馬上放入裝了冰塊的冷開水中散熱
5.完全冷透撈起，對切排放在盤子中備用

6.紅辣椒切末、薑切末、蒜頭切末
7.炒鍋中倒2大匙油，油溫熱將紅辣椒末、薑末及蒜末放入炒香
8.加入醬油、糖及水混合均勻煮沸即可
9.淋在蘆筍上方即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.紅辣椒可以直接省略
3.吃純素的朋友可以將蒜頭省略