2019年4月11日 星期四

豆薯雞湯


























好友雪珍時常寄來自家種植的蔬菜,一整箱的蒜頭、
地瓜及豆薯,滿滿的愛心!每一次收到都有著溫暖及
喜悅。

豆薯的肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,口感脆嫩
多汁,生食炒食皆可。別看它外觀不規則好像很難處
理,其實其皮薄而堅韌,很容易剝除,所以也稱為剝
皮薯。

將豆薯搭配雞肉同燉,湯頭甘甜又鮮美,正適合春天
這微涼的氣候。





豆薯雞湯
份量 : 約5-6人




材料:
1/2隻雞(切塊)800g
豆薯1/2個 (約300g)
薑3-4片
青蔥1支
水1200cc


調味料:
米酒2大匙
鹽1茶匙



步驟:
1. 豆薯剝去皮,切塊備用
2. 雞肉塊放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水
    撈起












3.水1200cc煮沸,將切塊雞肉放入
4.再將薑片及青蔥放入
5.加入所有調味料煮沸
6.蓋上蓋子中小火悶煮50-60分鐘至雞肉軟
7.將豆薯塊放入
8.蓋上蓋子中小火悶煮至自己喜歡的軟度即可
*喜歡豆薯清脆口感,熬煮時間不要超過5分鐘























補充
1.雞肉部位請依照個人喜好選擇(如全部用雞腿或雞翅)
2.豆薯熬煮時間請自行斟酌














































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。