2022年5月21日 星期六

腐竹蒸排骨

 















往年 5月已經開始有悶熱的感覺,但今年的 5月卻明顯
涼爽很多。

蒸製的料理其實很方便,也讓廚房少了油煙。腐竹搭配
醃漬入味的小排骨,味道濃郁蛋白質滿滿,十分下飯。



腐竹蒸排骨
份量 : 約 4人份

材料 :
豬小排 500g
腐竹 80g
辣椒 1支
蒜頭 3-4瓣
薑 2-3片
青蔥 1支


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
太白粉 1大匙



步驟 :
1.辣椒切段、蒜頭切碎、薑切絲、青蔥切段
2.豬小排沖洗乾淨瀝乾,加入所有調味料及切好的辛香料混合均勻
3.醃漬 1-2小時入味












4.腐竹放入 500g熱水中浸泡 30分鐘撈起備用







5.腐竹放入耐熱碗中,將醃好的豬小排及醬料湯汁均勻鋪放在腐竹上方
6.大火蒸 1小時至排骨軟即可








補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 


 















格友迴響及成品分享 :

爛泥媽媽的重生日記












































20210710 20210718



2 則留言 :

  1. 哇~~~
    這道菜讓我想到在香港吃過一道腐竹燒排骨煲仔飯,至今念念不忘。

    謝謝妳的這道食譜😋

    回覆刪除

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