腐竹蒸排骨

 

往年 5月已經開始有悶熱的感覺，但今年的 5月卻明顯
涼爽很多。

蒸製的料理其實很方便，也讓廚房少了油煙。腐竹搭配
醃漬入味的小排骨，味道濃郁蛋白質滿滿，十分下飯。

腐竹蒸排骨
份量 : 約 4人份

材料 :
豬小排 500g
腐竹 80g
辣椒 1支
蒜頭 3-4瓣
薑 2-3片
青蔥 1支


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
太白粉 1大匙



步驟 :
1.辣椒切段、蒜頭切碎、薑切絲、青蔥切段
2.豬小排沖洗乾淨瀝乾，加入所有調味料及切好的辛香料混合均勻
3.醃漬 1-2小時入味

4.腐竹放入 500g熱水中浸泡 30分鐘撈起備用

5.腐竹放入耐熱碗中，將醃好的豬小排及醬料湯汁均勻鋪放在腐竹上方
6.大火蒸 1小時至排骨軟即可

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 

 

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