2022年5月16日 星期一

椰奶紫米紅豆粥















天冷冷,就想吃點熱呼呼的東西。正好有好友從南部
寄來的屏東紅豆,加上我喜歡的紫糯米,熬一鍋營養
滿點的甜粥。

一碗熱熱的紫米紅豆粥淋上椰漿,椰香濃郁口感豐富
,從頭暖到腳。


椰奶紫米紅豆粥
份量 : 約 5-6人份


材料 :
紅豆 100g
紫糯米 120g
水 1500ml
糖 100g
椰漿 適量




步驟 :
1.紅豆與紫糯米沖洗乾淨,分別加入500cc水(份量外)浸泡一夜







2.將紅豆撈起(浸泡的水倒掉)放入燜燒鍋內鍋中,加入1500ml水
3.瓦斯爐中火加熱至沸騰,轉小火燜煮15分鐘
4.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中,燜 1.5小時
5.加入泡好瀝乾的紫糯米,瓦斯爐中火加熱至沸騰
6.內鍋移至燜燒鍋中,燜 1.5小時至軟爛
7.加入糖混合均勻,加入適量的椰漿一塊食用













補充 :
1.甜度請依照個人喜好斟酌



















































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