天冷冷，就想吃點熱呼呼的東西。正好有好友從南部
寄來的屏東紅豆，加上我喜歡的紫糯米，熬一鍋營養
滿點的甜粥。
一碗熱熱的紫米紅豆粥淋上椰漿，椰香濃郁口感豐富
，從頭暖到腳。
椰奶紫米紅豆粥
份量 : 約 5-6人份
材料 :
紅豆 100g
紫糯米 120g
水 1500ml
糖 100g
椰漿 適量
步驟 :
1.紅豆與紫糯米沖洗乾淨，分別加入500cc水(份量外)浸泡一夜
2.將紅豆撈起(浸泡的水倒掉)放入燜燒鍋內鍋中，加入1500ml水
3.瓦斯爐中火加熱至沸騰，轉小火燜煮15分鐘
4.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中，燜 1.5小時
5.加入泡好瀝乾的紫糯米，瓦斯爐中火加熱至沸騰
6.內鍋移至燜燒鍋中，燜 1.5小時至軟爛
7.加入糖混合均勻，加入適量的椰漿一塊食用
補充 :
1.甜度請依照個人喜好斟酌
20220118 20220219
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