義大利奶油蛋白霜。Italian butter meringue - 實作影片

義大利奶油蛋白霜可以做為蛋糕捲抹醬或代替鮮奶油
來裝飾奶油蛋糕~



義大利奶油蛋白霜
份量約200g 





材料:
A.室溫蛋白1個(約33g)
B.水25g，細砂糖90g
C.無鹽奶油125g(放置到室溫程度)


Italian butter meringue 

Ingredients :
A.
33g egg white (temperature)
B.
25g water
90g caster sugar
C.
125g unsalted butter (temperature)

實作影片 :




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