奧利奧乳酪蛋糕 ( 附實作影片 )

滿滿的奧利奧夾心餅乾，滿足每個人對甜點的欲望，
特別的日子就用這個蛋糕讓親友驚喜，幸福滿點~


奧利奧乳酪蛋糕
份量 : 6吋慕斯模1個




材料:

a.餅乾底
奧利奧夾心餅乾80g(約8片)
無鹽奶油20g

b.乳酪蛋糕
奶油乳酪350g
細砂糖50g
優格50g
雞蛋2顆(小)
香草酒 1茶匙
奧利奧夾心餅乾180g(分成100g+80g)
 


一.製作餅乾底


步驟 :
1. 慕斯模底部包覆2層鋁箔紙
2. 無鹽奶油加溫融化成液狀
3. 奧利奧夾心餅乾(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎
4. 將融化的無鹽奶油倒入餅乾屑中混合均勻
5. 倒入烤模用湯匙壓平整備用

二.製作乳酪餡

步驟:
1.奧利奧夾心餅乾180g(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎
   ，分成100g+80g
2.奶油乳酪回溫切小塊
3.用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀
4.加入細砂糖攪拌均勻
5.再加入雞蛋，優格及香草酒攪拌均勻
6.將100g的奧利奧夾心餅乾倒入乳酪糊中混合均勻

7.乳酪糊倒入鋪好餅乾底的烤模中抹平整
8.表面鋪灑上剩下的80g餅乾碎
9.烤盤中倒入500g的沸水
10.放入已經預熱至140度c的烤箱中烘烤45-50分鐘
11.烤好移出烤箱放置冷卻

11.連同烤模密封包覆放冰箱冷藏一夜
12.完全冰透用小刀延著烤模邊緣劃一圈脫模
13.刀稍微溫熱一下再切比較切的漂亮

補充:
1.內餡及表面的奧利奧夾心餅乾份量可以自行調整
2.奧利奧夾心餅乾夾餡可以依照個人口味自行括除
3.烤模可以用分離式，烤模外部要包覆2層鋁箔紙避免進水，
   若使用不分離式烤模， 烤模內部要鋪一層鋁箔紙才方便脫
   模

3.全程實作影片請參考 :

 奧利奧乳酪蛋糕。OREO cheesecake - 實作影片



 

格友延伸做法 :

Annie Ewe
carol老師，這也是我之前用您的配方做的蛋糕 

Ah Jane's Home Baked
这是我早前做的，我也是用之前的食谱，完全沒问题。。

Samantha 
Carol 老師，這是我用您之前分享 奶油乳酪 250g 的食譜製作的，完全沒問題，好吃又好看。

May Lai‎

謝謝Carol老師分享的"Oreo重乳酪蛋糕"食譜....小壽星好開心

Felicia Khoo

第2次做，真的好好吃，这次是小寿星要求的。谢谢你Carol 老师

 Joanne Chen
我之前跟著老師的食譜做的！

鍾乃容
很好吃

陳如
爆好吃
感謝老師分享

Elsa Wu
老師我上次就用了妳的食譜做了非常好吃謝謝妳

 
李靜怡

謝謝carol老師總讓我的生活充滿驚喜&樂趣


 

簡淑婷
我有做，這個好好吃

 

 劉雙雙
我有做，真的很好吃，謝謝老師

 

 
Susan Yang 
上禮拜試做，生日的朋友很喜歡呢！（不過oreo被女兒吃了些不夠，底部用消化餅乾代替）
 

奈奈瘋日本 
親愛的carol老師，照著您的食譜做了母親節蛋糕送給日本的婆婆，連3歲的兒子也很喜歡喔，謝謝您。
也祝福您母親節快樂!! 
 

 
陳怡珊
謝謝Carol老師食譜，好好吃
我有自己添加一些消化餅混合
 

 
Felicia Khoo
很好吃，感谢妳的分享！

Shanaa Chang
請問老師，我的表層裂掉是因為溫度太高的關係嗎？

carol自在生活 烤溫可能偏高 調低一點會改善~
做的很好~
 

 

Shanaa Chang  
瞭解，但冰了一晚後，裂掉的地方好像縮回去了。

 

 
Chloe Gaikyin
谢谢，我也做好了。。好好吃哦。



 

 高祎褀
第一次做蛋糕，買了材料回來才發現自己的模是9吋的😂😂結果大半夜去找餅乾，幸好趕得及完成!謝謝Carol老師的食譜，晚上要帶去教會分享再看看味道如何

 

Maggie Yu
老師，昨天晚上做的，很高興您的食譜分享，讓我們也可以做出好吃的甜點

葉婷婷
老師，吃起來本來就鹹的嗎？

carol自在生活 奶油乳酪是帶鹹味~