竹筍飯

    

氣溫一天比一天高，台北創下接近４０度ｃ的歷史
高溫，台北真是一個大烤箱。結婚到現在，家裡始
終沒有裝冷氣，朋友常問我怎麼受得了。我總說這
麼多年早就習慣了，多多利用自然通風，窗戶裝遮
簾避免陽光直曬，沒有冷氣一樣可以安然渡過炎熱
的夏天。




夏天是竹筍的產季，鮮甜爽脆是我常常準備的食材
，不管是涼拌綠竹筍或是烏殼綠竹筍煮湯都十分清
爽好吃。沒有太多時間準備菜色的時候，煮一鍋竹
筍飯就省了許多事。竹筍低熱量又富含高纖維，是
幫助體內環保的好幫手。






竹筍飯
約4-5人份

材料:
熟竹筍200g,米330g(電鍋量杯2杯),
水370cc(電鍋量杯約2杯),

調味料:
醬油2大匙,味霖2大匙,鹽1/2茶匙,昆布粉1/4茶匙

步驟:
1.米洗乾淨瀝乾水份
2.熟竹筍切薄片



3.依序將水及所有調味料加入米中混合均勻
4.再將竹筍片加入
5.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮至跳起來
6.取出將飯上下翻鬆混合均勻
7.再放回電鍋中外鍋添加1/2杯水蒸至時間到即可






補充 :
1.竹筍煮製請參考 :  沙拉涼筍
2.昆布粉可以使用鹽代替