芒果奶酪

    



芒果是熱帶水果的代表之一，香甜濃郁的氣味是
盛夏的寵兒，做成甜點更是讓人眼睛一亮。

暑假已經過了一大半，芒果奶酪的滋味給酷熱的
天氣帶來一絲涼爽～






芒果奶酪
約4-5人份

材料:
芒果泥200g
牛奶150cc
動物性鮮奶油50cc
細砂糖20g
吉利丁片7g

淋醬:
芒果泥100g
細砂糖10-20g
檸檬汁1茶匙


步驟:
1.新鮮芒果去皮去仔，用果汁機打成細緻的泥狀
2.吉利丁片剪小片，泡在冰塊水中軟化
   (泡的時候交錯放置且完全壓入冰水裡，約泡5-6分鐘至完全柔軟的狀態)



3.牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖放入盆中，小火煮至糖完全融化
4.已經泡軟的吉利丁片撈起，將水擠乾，放入到煮熱的牛奶中融
   化攪拌均勻至放涼
5.芒果泥加入混合均勻



6.平均倒入容器中，放到冰箱冷藏至少5-6小時完全凝固
7.淋醬中材料放入鍋中小火熬煮5-6分鐘，放涼冷藏備用
8.吃的時候可以在奶酪表面倒上芒果淋醬，搭配新鮮芒果




補充:
1.甜度請依照個人喜好調整
2.動物性鮮奶油增加整體濃郁，可以用同份量牛奶代替
3.牛奶可以使用鮮奶或是奶粉沖泡，奶粉沖泡比例如下,
   100cc牛奶=90g水+10g奶粉




     


補充:
吉利T粉做法

材料:
芒果泥200g
牛奶150cc
動物性鮮奶油50cc
水50g
細砂糖20g
吉利T粉12g

但是做法步驟要調整為以下方式

步驟:
1.將芒果泥，牛奶，動物性鮮奶油，水倒入鍋中混合均勻
2.再將吉利T粉倒入用打蛋器快速混合均勻
3.使用中小火煮沸，邊煮邊攪拌，約煮5-6分鐘至吉利T粉全部溶化
4.趁熱倒入模型中，室溫即凝固
5.完全放涼放冰箱冷藏備用





格友迴響及成品分享:

Yu Han Hsieh

這是照老師食譜做的芒果奶酪謝謝您的分享！

陳昭伃
芒果鮮奶酪的成品照🤭🤭媽媽說芒果現在貴貴ㄟ~~
我還給它拿來做奶酪太浪費了

Jan Wang
Dear Carol， 我做囉! 女兒同步做餅乾🍪。💕

Chiao Chang
謝謝老師的分享哦～～～

 李建慧
假日剛好也参考了老師的食譜製作，小孩都好喜歡~謝謝老師的分享

 彭嬿如
這是上週六照著老師的食譜做的芒果鮮奶酪！😋😋😋
小孩超愛的呢！💗

 Clair Chen
 謝謝老師提供的做法




葉美枝 超級美味喔！謝謝老師您的分享

 陳小萍
我也跟上了

 Evelyn Huang

Ai Chen Chou

呂雅婷
謝謝老師分享，夏天就是要吃芒果奶酪！

Shu Chen Chen
芒果奶酪 好看好吃 謝謝食譜

Chan Fen Lo
謝謝老師的食譜

 諶世芳
老師我來教作業了~謝謝老師的配方喔~





Davis 3的芒果奶酪 (宴客好幫手Part 1)

Lulu的芒果奶酪

stella的芒果奶酪

瑪莉的芒果奶酪















































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