親友出國到印尼或是馬來西亞玩，常常會帶一些
乾燥的蝦片回來當做伴手禮。不過這些蝦片要用
一大鍋油炸到金黃，往往讓人卻步。
格友 sarah 分享給我的一個方法，不使用油炸而
用烤箱烘烤的方式，效果出奇的好，完美解決櫃
子中朋友送的美味蝦片。少了油炸也少了許多熱
量，吃蝦片變得輕鬆沒負擔。
烤蝦片
材料:
乾燥蝦片
步驟:
1.烤箱預熱到230-250度c
(請依照自家烤箱調整 ,溫度高比較容易膨脹)
2.乾燥蝦片均勻鋪在烤盤上 (不要重疊放置)
3.放入已經預熱完成的烤箱中烘烤2-4分鐘至蝦片膨脹變大
且顏色呈現金黃即可出爐
4.移至鐵網架上放涼
5.涼透馬上密封保存避免回潮
補充:
1.做之前請先用2-3片試烤箱溫度，自家烤箱溫度若偏低，建
議調高到250度c
2.溫度及烘烤時間只提供參考，會隨著蝦片厚薄大小有所不同，
建議烘烤過程在烤箱旁邊觀察隨時調整出爐。
3.也可以使用微波爐強微波10-15秒
Carol 謝謝分享! 很健康，至少無油炸:) 很想立刻做。
回覆刪除很高興跟大家分享~~
刪除很棒的分享~~ :)
回覆刪除歡迎來訪~~
刪除我媽以前也是用油炸的，原來可以用烤箱烤啊，謝謝carol老師分享這方法，可是就是會捲起來哦，不好存放，可以加個烤盤壓著烤嗎？這樣會比較美觀吧？但不知道效果好不好，擔心啊！
回覆刪除其實用炸的也會捲起來
刪除如果希望成品比較平
也許可以壓板子
不過我沒試過~~
我一直很喜歡吃蝦餅，但也不愛在廚房油炸，謝謝您提供的好方法!
回覆刪除不客氣
刪除希望喜歡~~
蝦餅可以自製嗎?
回覆刪除如果要買 台北買的到嗎?
看了就想去買回來做^^
蝦餅應該是蝦肉泥加上一些澱粉調味混合
刪除然後蒸熟切片曬到乾燥
我沒實際試過 :P
蝦餅在台北地下街
我上一次跟妳說買薑黃粉的那一家專賣印尼 菲律賓雜貨的店有賣~
希望喜歡~~
回覆刪除其實我沒有吃過妳說的外面賣的鬆餅
不過市售成品很多都是使用預拌粉
粉中有些材料是家中做不出來的
為什麼我們用天然材料做冰了會硬
而市售做的卻軟Q
可以自己判斷看看~~
烤蝦片我喜歡一片接一片很順口~ @};-
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羅傑 敬邀。
謝謝~
刪除看了這post我立刻買了一包蝦片(粉紅色)準備今晚試!
回覆刪除I will report back on the result.
希望順利~~
刪除哇！ 原來用烤箱就可以完成？！ 真是太奇妙了！ :-O
回覆刪除傳統的油炸方式確實讓人卻步，那一大鍋的油之後要消耗掉可是一大問題
其實就是利用高溫讓乾燥的蝦片膨脹~~
刪除烤箱做的雖然比炸的硬一點
但是口感不錯~~
剛剛用粉紅色的蝦片試了. 用焗的方法不太行, 反而用微波爐的效果最好(跟炸的相似). 味道和日本的即食蝦片差不多.
回覆刪除溫度可能要再調高會比較順利
刪除因為每一台烤箱溫度不同
不過微波也是一個好方法
謝謝分享~
如果試著在烤箱裡放上一小碗的水在一旁，或許比較不會那麼硬呢？
回覆刪除（突然想到以前學校教的烘焙方式之一） :-?
熱水會有水蒸氣
刪除乾燥蝦片一吸水就沒有辦法順利膨脹
也影響脆度~~
可能不太適合~
對吼。。。濕氣。。。
回覆刪除那。。。如果將蝦餅先刷一層油脂再烤，這結果不知會是如何？
哪天來去找蝦片來實驗看看 :-? :D
希望順利~
刪除Carol老師你好,
回覆刪除請問乾燥蝦片要去哪裡買呢?烤好後還需要再加任何東西調味嗎?
乾燥蝦片
刪除妳可以找找一些賣越南 印尼 菲律賓東西的商店
我在台北車站地下街有看過
一般都是到東南亞出國玩帶回來
不用調味
本身就有味道~