偶爾就想吃菜脯蛋,雞蛋煎的香噴噴,邊緣帶點焦脆,
Leo最喜歡這道簡單家常的便當菜.
菜脯蛋
約3-4人份
材料:
蘿蔔乾1把,雞蛋3顆,青蔥2支
調味料:
醬油1/2大匙,味霖1茶匙,糖1/4茶匙
(甜鹹請依照個人喜好調整)
步驟:
1.蘿蔔乾洗淨將水份瀝乾
2.青蔥切小段
3.將所有材料及調味料放入雞蛋中攪拌均勻
4.鍋中放入2大匙油
5.油熱後將混合均勻的蛋液倒入
6.2面煎到金黃即可
補充:
謝謝格友分享:
也可以先將蘿蔔乾用少許油先炒乾,味道更香.
訂閱：
張貼留言
(
Atom
)
Dear Carol,
回覆刪除我也好喜歡吃菜浦蛋喔!!!謝謝Carol~~~~
有沒有自製蘿蔔乾的方法呢??外面的好像添加物會很多喔?!
May
刪除這個簡單的家常菜一上餐桌
很快就搶光了 :D ~~
等我買了蘿蔔就來做自製蘿蔔乾 ;;)
吃稀飯一定要配這到家常美味料理呀~ :x
回覆刪除amy 說的沒錯 :>
刪除菜脯蛋最最最好吃了~~ :x
回覆刪除巧克力熊
刪除古早單純的好味道 :x
呵呵
回覆刪除配著熱騰騰的稀飯
剛剛好
拿來當便當菜瑜超愛～
在學校蒸煮過後依然美味
好下飯喔。。 :x
瑜
刪除我們家也喜歡這個古早味~
筷子會忍不住一直挾
這幾天用婆婆自製的蘿蔔乾來做菜脯蛋,
回覆刪除孩子挺愛吃的~ :)
幸福棉花糖
刪除這道料理家人一定喜歡 :x
這個好.. ..
回覆刪除有時後 不知道便當要帶啥菜時..
煎個菜浦蛋, 簡單又好吃.. .. ..
芹
刪除這也是我最好的應急菜 :D
最近较忙, 每次来去匆匆, 无法留言给你, 今早一看到这到菜让我感觉很亲切呢! 因为小时候家里穷, 妈妈每次都会煮这道菜配白粥, 简简单单又是一餐了, 虽然很清苦, 但是很温馨!
回覆刪除謝謝Melissa忙碌中還來留言 @};-
刪除這是大家心目中最美味簡單的家常料理 :>
簡單又懷念的好料理 =D>
回覆刪除歡迎娃娃的來訪
刪除謝謝 @};-
好喜歡妳做的菜喔 :x 肥喵手藝不佳，會慢慢學做你的菜餚喔 :P 想請問：蘿蔔乾外面賣的都很鹹，
回覆刪除該如何挑選好的品質，和如何去除多餘的鹹味呢？謝謝妳 :)
歡迎肥喵的來訪
刪除謝謝 @};-
蘿蔔乾儘量選沒有添加劑的
有品牌包裝的比較好
開封必須放冰箱冷藏保存
太鹹可以泡溫水數次鹹味就會比較淡 :)
母親在世時喜歡這道簡單便宜的菜餚，
回覆刪除而受母親影響喜歡吃清粥時配上菜脯蛋，
原來簡單樸實更能回味，謝謝 Carol 推出好菜～ :x
謝謝Lisa @};-
刪除料理越單純越能勾起心底濃濃的記憶~
想念起小時候回到外婆家
回覆刪除她用親自養的雞生的蛋 跟自己醃的菜脯蛋
填滿孫子們饑腸轆轆的胃 和喜歡她的心
PONY
刪除就是有媽媽這樣的愛
料理才更有味道 :x
簡單的古早美味
回覆刪除想起媽咪的菜普蛋
媽媽的菜普蛋一定讓大個呆想回家 @};-
刪除可別小看這一味
回覆刪除對我家大師來說這是最簡單的奢華
吃在嘴裡心裡卻有一種複雜的感動 !
ann
刪除每一道料理都讓人懷有一種特別的情感 @};-
還要放醬油1茶匙,味霖1茶匙,糖1/4茶匙
回覆刪除難怪我做出來的不好吃 :))
艾小姐
刪除加這些調味是我的習慣 :P
有機會試試
希望妳喜歡 :>
我也超愛吃菜脯蛋的
回覆刪除吃素的人把蔥改成九層塔
再配個絲瓜湯
對我家而言
是超棒的一餐唷~ :>
謝謝MOLLY分享素食的做法 @};- ~
刪除這味讚啦! 我家常吃因為有乖爸曬的蘿蔔乾. :D
回覆刪除肥媽
刪除自己曬的蘿蔔乾滋味更棒 :x
我們家的菜脯蛋也會加蔥花
回覆刪除菜脯先用油炒過會更香哦!
謝謝LULU分享自家的做法 :x
刪除簡單
回覆刪除卻是超級美味 ;;)
魚說的對 :x
刪除啊太好了我有菜ㄅㄛˋ晚上就現做一道
回覆刪除希望Jenny喜歡 @};-
刪除很簡單的家常菜....只不過，德國買不到蘿蔔乾(菜脯)! :((
回覆刪除Jen
刪除下一次自己做
很簡單的 :>
谢谢你的分享。很喜欢你的每一道菜和食谱。
回覆刪除歡迎lhneo的來訪
刪除謝謝鼓勵 @};-
這各配稀飯吃最好了
回覆刪除呼嚕嚕的可以吃上兩大碗 :))
風信子
刪除配稀飯吃真的少不了 :>
這個好吃~我也喜歡~~呵呵
回覆刪除謝謝公主捧場 :x
刪除我們家的蘿蔔蛋的蘿蔔乾和蔥花也都會先炒過增加它的香氣。
回覆刪除另外有時還會再加點吻仔魚幫小朋友增加鈣質喔！ :x
謝謝ck分享 :x
刪除這道菜真的很下飯ㄋㄟ!! :x
回覆刪除mandy
刪除兒子好喜歡這簡單的便當菜 :>
好有古早味喔！妳總是能喚醒人們記憶中的美味。 =D>
回覆刪除謝謝JEFFERY鼓勵!
刪除單純的古早味讓人懷念不已 @};-
=P~ 以前的古早味吔~好香好好吃
回覆刪除咚咚
刪除百吃不膩的味道 :x
Dear Carol,
回覆刪除我也好喜歡菜脯喔!!!尤其是切大丁的~單炒辣豆瓣或是炒蛋都好美味!
可惜自從我生病開刀好了以後，這類醃漬食品對我來說就是被嚴加管制的，
在學校工作時，有家便當店的辣炒菜脯會放在白飯的一小角，真是好滋味啊～
後來我都只能挖起來給同事吃，自己吃個兩三顆過癮～
啊～～～我的醬瓜、筍乾、搾菜、冬菜、梅乾菜...... :-S
alison,
刪除身體不適合一定要忍耐~
我也是對這些鹹鹹香香醃漬食品沒有抵抗力 :P
我跟carol超有默契的,星期天買了一包"菜脯",
回覆刪除所以前天的晚餐也作了"菜脯蛋"哦!!
每次啊!!只要有這道菜,我家兒子的飯就會多潻一碗哦!!
ivory
刪除我們兒子也好喜歡這道簡單的好味道 :x
家常菜 吃不膩的 而且是令人很懷念的味道～
回覆刪除安琪說的沒錯 :>
刪除真是古早味的代表，看起來超好吃~~ :x
回覆刪除謝謝yuka捧場 @};-
刪除我也是耶太久沒吃還會特地跑去買回來煮 :))
回覆刪除球球
刪除等天氣好
我們來自己醃蘿蔔乾 :x
我媽做的菜脯蛋最喜歡加入大量的菜脯... :D
回覆刪除真是敗給她! 她老人家就是喜歡這樣的口味!!!
圳
刪除這真是百吃不厭的好滋味 :D
小時丫丫很愛吃ㄋㄟ
回覆刪除現在也愛喔
丫丫
刪除這是簡單好吃的家常菜 :>
Dear Carol, 菜脯蛋！這古早味是我小時侯的最愛，因為小時侯在鄉下媽媽常常會煮這個給我們吃，長大嫁人了就很少吃到，看到妳的食譜，不禁讓我想起媽媽的味道！ @};-
回覆刪除皂化佳人
刪除小時候吃過的料理會深刻的印在腦海中
媽媽的味道永遠不會忘記!!
dear carol
回覆刪除你的料理筆記真是簡單易懂
真是讓人挖寶的好所在~
這道菜圃蛋讓我想到"玉子燒"
不曉得carol可否示範玉子燒的做法呢?
謝謝water鼓勵 :">
刪除玉子燒請參考這一篇
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=14381&prev=14670&next=13974&l=f&fid=31
這配粥超讚的耶! 好餓唷.......
回覆刪除謝謝咖 啡 老 媽捧場 :x
刪除carol姐姐早安~
回覆刪除菜脯蛋可是我們家吃稀飯必備的一道料理~
我喜歡濃濃的蛋香裡頭,還有青脆的菜脯~
兩者相輔,感覺擦出美味的火花 :)
小不點
刪除吃稀飯有這一盤
馬上胃口大開 :))
稀飯的好搭檔,我阿母老是告訴我菜圃是最容易會添加人工防腐劑的,所以她始終堅要自己做比較健康,通常我會先將菜圃滴乾水後用少許油炒香其他做法和carol相同,和妳分享囉!
回覆刪除自己曬蘿蔔乾更健康!
刪除謝謝彤媽分享 @};-
看起來真好吃
回覆刪除讓我想起日本料理中 好吃的玉子燒
冰冰涼涼又甜又嫩真好吃
請問Carol知不知道玉子燒的作法??
我好喜歡您的部落格
每天固定會來兩, 三遍呢
古早味真的很棒!而且
回覆刪除一定要有酥酥的感覺,
那種香氣真的很棒!
簡單的味道,簡單的幸福!
謝謝薇塔捧場及分享 :x
刪除煎得恰到好處.這火候才是第一要件吧!
回覆刪除謝啦!!我就不客氣開始享用了!
可請教嗎?"你的意思是蔥和菜脯不必先爆香嗎?"
SmallRabbit
刪除我做料理比較隨性
講求速度
所以材料全都混合好就下鍋
油要熱
雞蛋才煎的香
很多格友分享
也可以先將蘿蔔乾用少許油先炒乾,味道更香
妳有時間可以試試~
Dear carol
回覆刪除你ㄉ手藝好好喔
請問你是一開始就學烹飪與烘培ㄇ(問了蠢問題)
請可以請你交我作
外面西式早餐那種有奶油香ㄉ炒蛋ㄇ
(套餐中有咖啡+一盤沙拉吐司培根炒蛋)
謝謝阿k鼓勵 @};-
刪除奶油炒蛋請參考:
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=12909&prev=13774&next=12796&l=f&fid=38
喜歡培根請自行煎好加入~~
這是簡單好吃的台灣小吃, 只是市售蘿蔔乾常有放藥劑,冬天蘿蔔盛產可以來曬蘿蔔乾.
回覆刪除Mary梅說的沒錯
刪除蘿蔔盛產可以自己來曬蘿蔔乾 :>
回覆刪除Dear Carol:
菜脯蛋好好吃 來碗地瓜稀飯最對味
由紀子
刪除這是媽媽的味道 :>
哈哈...這個超好吃的 我喜歡吃
回覆刪除也很容易下飯 聽說九層塔蛋也很好吃 ^^
瑩瑩
刪除好味道百吃不厭 :x
哇!這道菜也是我超喜歡的家常菜,簡簡單單卻非常下飯,只可惜我的孩子不喜歡菜脯,每次做這道菜都是我和先生兩個人一起把它吃光光的!
回覆刪除dofie
刪除這道料理有老祖母的味道 :>
從你的blog認識很多菜的作法!謝謝!來我格子走走!
回覆刪除謝謝jungle @};-
刪除記得有一次和一群年輕人在餐廳吃飯 其中一位說要吃菜脯蛋
回覆刪除瓶子第一個反應是 :-O 在餐廳花180元吃這個??
但再一想就知道遊子心中懷念的滋味絕非金錢所能比擬啊
小瓶子說的沒錯~
刪除家的味道可以撫慰想家的心 @};-
我兒子有個小學女同學，現在身高178公分，他不愛運動也不愛喝牛奶，她只愛吃菜脯蛋！
回覆刪除小不點
刪除真的嗎 :-O
那要每天叫兒子吃菜脯蛋 :))
這讓我想到昨晚我做的九層塔蛋說
回覆刪除蘿蔔乾如果再加上蒜頭炒過會更加的香
壽司海
刪除簡單的烘蛋都讓人口齒留香
謝謝分享 @};-
哇.太棒的家常菜分享.....讚 =D>
回覆刪除火車頭
刪除最簡單的料理
卻最能打動人心 @};-
我很喜歡吃菜脯蛋
回覆刪除小時侯媽媽常做這道家常菜
現在每當我做這道菜時
都覺得有＂媽媽香味＂傳出...
小美人魚
刪除這樣的簡單家常菜
永遠都吃不膩 :x
carol 有個問題想請教你
回覆刪除之前在摳市摳買過溫泉蛋好好吃喔(好像也有人叫做冰心蛋)
不知你有沒有做過此料理
可以傳授分享嗎
謝謝囉
瑟瑟的
刪除溫泉蛋掌握在水溫
我先記下來
要等等我 :)
謝謝妳的建議~~
菜脯蛋是很熟悉的家常菜，
回覆刪除雖然家常，但味道與香味卻是從小留存到大。
我也喜歡吃菜脯蛋～ :x
以前曾想過，不知菜脯蛋是否有別種處理方法？
像是加入九層塔做三杯，或是用油蔥炒煮…
不過這大概都受限於菜脯特殊的味道呢。 :-?
小培
刪除這樣的古早味道最能夠吸引人~
期待小培做出更令人心動的新式菜脯蛋 ;;)
家中最常見的佳餚
回覆刪除讓人百吃不膩
尤其配上一碗熱騰的稀飯
真是一大享受喔~~
高麗菜泡菜醃好了
吃起來很爽口
感謝Carol分享 @};-
lin
刪除這樣古早的味道
ㄖ'日人想起阿嬤~
很開心妳們喜歡 :x
謝謝妳特別來分享~
這是人人都愛的蛋料理呢~
回覆刪除也來和我娘要點菜脯~
作來聞香品嚐一下~
橘子
刪除越單純的味道
越讓人無法忘記 :>
沒錯呢！偶爾就會想吃菜脯蛋，這是最家鄉味、最有媽媽味道的菜了！
回覆刪除我也常弄給家人吃，看起來做法和妳沒兩樣，不過，可能妳的比較好吃，因為我的廚藝不精呢！
很喜歡妳的格子，予人回到家的溫馨感！
歡迎米琪林的來訪
刪除謝謝鼓勵!
料理因為做的人不同
才會有獨特的味道~
每個人的方式不同
這就是料理迷人的地方 :x ~
嗨 ! 真羨慕廚藝好的女生耶 =D>
回覆刪除我是沒天份；只有吃的份囉 !
就連這家常菜，我都不到位哩 ! [-(
歡迎Fen的來訪
刪除謝謝鼓勵~
多做多熟悉材料
一定會越來越順手 @};-
菜脯蛋也是我家常有的家常菜. 但 Carol 把這道菜做及拍得看起來格外味美!
回覆刪除媽媽買到過用梅汁醃漬的蘿蔔乾, 少份鹹, 而多份梅子的甘甜, 美味級了~~
不知 Carol 有沒有嘗試過類似的口味?
LTT
刪除加梅汁醃漬的蘿蔔乾真的沒試過
下次我來自己醃漬看看 :>
你可以加一點太白粉水~可以增加Q度喔! 然後可以用麻油煎~很香喔 :)
回覆刪除謝謝安琪分享 @};-
刪除