什錦烏龍炒麵

    


打開冰箱,半顆洋蔥,幾朵木耳,一小盒豬肉絲,零零散
散的都沒有辦法各自做成料理.這時候炒麵或炒米粉
最方便了.

偶爾就要清一下冰箱,把剩下這些不完整的材料用掉
.葷素材料全部切成絲或段,一盤營養美味的炒麵就上
桌了.雖然是偷懶菜,但是家裡2個男生都很捧場,4人份
的炒麵還是吃得精光^^







什錦烏龍炒麵
約4-5人份

材料:
烏龍麵500g,高湯300cc

配料:
豬肉絲150g,蝦仁,蟹腿肉,洋蔥,紅蘿蔔,金針菇,木耳,
小白菜,青蔥1支,薑片2-3片,

豬肉絲醃料:
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉少許,雞蛋白少許

炒麵調味料:
醬油膏,鹽,糖,白胡椒粉

步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.蝦仁用鹽抓一下擦乾,淋上些許米酒
3.洋蔥切條,紅蘿蔔刨絲,金針菇,木耳,小白菜及青蔥切段,
4.起油鍋,分別將醃好的豬肉絲及蝦仁,蟹腿肉用2大匙溫油
   炒熟先撈起(火不需要太大)


5.青蔥及薑片用鍋中剩下的油爆香
6.將洋蔥及紅蘿蔔放入炒2-3分鐘
   (此時若太乾可以適量添加一點油)
7.然後依序將金針菇,木耳加入
8.將高湯加入煮至沸騰
9.把烏龍麵加入拌炒均勻,加入適當調味料煮至湯汁收乾
10.再加入小白菜炒1分鐘
11.最後把事先炒好的肉絲及蝦仁蟹腿肉加入混合均勻即可





格友延伸做法:

蔡小兔的什錦烏龍炒麵