想去追風的人 希望有多一些關於早餐的簡易料理.
這個加上大量新鮮的蔬菜及乳酪煎成簡單的餅,就
是Leo很喜歡的早餐之一.早上能夠吃到熱的早餐都
會特別有胃口.
麵糊跟蔬菜絲都可以前一天晚上先分別準備好,早
上混合起來就可以直接煎.煎好的餅吃的到清脆的
高麗菜,馬鈴薯絲也讓煎餅味道更好.還可以加入培
根或火腿,蔬菜的材料份量都可以依照個人喜好做
變化調整.
乳酪蔬菜煎餅
30cm平底鍋約煎2片
一.麵糊材料
中筋麵粉120g,全麥麵粉30g,雞蛋2顆,
牛奶150g,鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許
二.蔬菜部份
馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔,高麗菜,青蔥,蝦皮少許,切達乳酪
準備工作:
1.馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔刨細絲,高麗菜切絲,青蔥切小段
2.切達乳酪(或是任何口味乳酪絲或乳酪片)切小塊
3.粉類及牛奶秤量好
步驟:
1.中筋麵粉+全麥麵粉放入盆中混合均勻
2.將雞蛋及牛奶加入,用打蛋器攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
3.將鹽及適量白胡椒粉加入調味,然後封上保鮮膜放置20分鐘
(可以前一天晚上先準備好,封上保鮮膜密封放冰箱)
4.再依序將適當的蔬菜絲,蝦皮及乳酪塊加入混合均勻
5.平底鍋中放入適當的油,倒入一半的麵糊攤平
6.小火煎到2面金黃即可
附註:
馬鈴薯(洋芋):Potato
紅蘿蔔:Carrot
高麗菜:Cabbage
青蔥:spring onion
蝦皮:dried small shrimps
切達乳酪:Cheddar Cheese
格友延伸做法:
百合的乳酪蔬菜煎餅
小倩的乳酪蔬菜煎餅
閎麻的乳酪蔬菜煎餅
麵包超人的乳酪蔬菜煎餅
小慧慧的乳酪蔬菜煎餅
Audrey的起司蔬菜煎餅
Jenny 的起士蔬菜煎餅
胖妞阿姨的乳酪蔬菜煎餅
claire的幸福早餐~乳酪蔬菜煎餅
winnie的乳酪蔬菜煎餅
伯利恆之星的乳酪蔬菜煎餅
櫻井優SakuraiYu的乳酪蔬菜煎餅
真是營養豐盛的早點~早餐吃的好~眞的是一天的活力來源呢~carol每天幫leo補元氣~一定每天精神好~學習也跟著好囉~carol真是無敵好媽媽辣 @};-
回覆刪除cug說的對
刪除早餐要吃的飽足營養
一天精神才會好~
謝謝cug的加油打氣 @};-
這樣的早餐~~
回覆刪除元氣百倍**頭好壯壯 :-?
謝謝may媽咪捧場 :x
刪除天氣越來越冷了,一大早最適合吃熱呼呼的早餐了~ :))
回覆刪除小兔
刪除天氣再冷的話
從熱被窩中爬起來很辛苦 :P ~~
簡單~方便~營養~好吃~
回覆刪除謝謝大魔女捧場 :-*
刪除這個蔬菜煎餅我喜歡,但我現減重階段,不曉carol有沒減重食譜啊!! :"> :-? :-?
回覆刪除前幾天真的夢見妳勒..哈哈!!形容一下給你聽,開車到達然開車門下來,外國中年婦女身材微胖,穿連身藍帶白色花洋裝,短捲髮中帶白,應該還有戴一副老花眼鏡吧!聽到這你一定快暈倒了!這應不是現實的妳啦!較像外國影片的人物,啪謝!啪謝!
michelle
刪除看完妳形容夢境中的我
還真的很有趣呢 :)) ~
減重食譜
應該都是水煮涼拌類的
少油少糖
有機會會多試試
謝謝妳的建議 :x
不好意思,沒摸過麵粉料理的我總覺得很困難
回覆刪除看到你說可以前一晚把麵糊調好放冰箱,我就好有興趣,醬我早上就不會手忙腳亂
我想問:麵糊冰過不會硬掉嗎?需要用保鮮膜封起來嗎?謝謝! :">
bobby媽
刪除沒問題~
前一天先把麵糊調好用保鮮膜封起來放冰箱~
隔天加入喜歡的蔬菜絲混合均勻就可以煎了
很方便
妳可以試試看 :)
我很喜歡吃煎餅,因為所以蔬菜的營養都在裡面....
回覆刪除Ellen
刪除這種煎餅最簡單
冰箱的蔬菜有甚麼就切甚麼
好方便的 :x
恩 做的很棒 很想也學做看看
回覆刪除Iris
希望Iris會喜歡 :>
刪除嘻嘻 =D> .....我又有丰富营养的早餐吃了 :P
回覆刪除谢谢你的分享!
希望Melissa喜歡 :x
刪除看起來很容易耶～～
回覆刪除而且材料可以前一天準備好，隔天只要混合就好
這太符合老是晚起的我了 :P
一定要來試試才行 :D
妞妞
刪除這是簡單方便的煎餅
希望妳喜歡 :)
CAROL姐姐我喜歡吃煎餅~
回覆刪除不過每次做都會失敗,至今成功的就是芹葉菜地瓜煎餅~
我覺得芹菜葉的味道很香,再加上地瓜匏絲,口感上也很多層次~
而且做法很簡單,但我想早餐還是要吃豐富一點,像CAROL姐姐這樣的早餐~
一定可以讓品嚐的人元氣滿滿 :x
小不點用芹葉菜+地瓜來煎餅
刪除味道一定也不錯~
謝謝妳的分享 @};-
這個粉贊呦～小魚打包囉！
回覆刪除小魚不客氣~
刪除謝謝捧場 @};-
好久不見 ~ carol 過得好嗎
回覆刪除來妳家永遠有享受不完的美食
祝愉快 ;)
謝謝茹媽來看我~
刪除也祝福茹媽每天快樂 @};-
看起來好好吃哦 =P~ =P~ =P~
回覆刪除謝謝耶麗米捧場 :-*
刪除好棒，這些餅類都是我愛做的午餐。
回覆刪除尤其天涼了，就想吃些煎餅了。
謝謝carol. :x
JJ說的沒錯
刪除除了當早餐
也可以當簡單的午餐 :> ~~
這當早餐真是美味又營養耶!! =P~
回覆刪除carey
刪除可以吃很多很多的菜喔 :> ~
好豐富的早餐喔
回覆刪除簡單又方便 @};-
娃娃
刪除也是我平常喜歡的午餐 :D
早餐是一天的活力來源~我喜歡在天氣冷的時候，吃到熱呼呼的煎餅了。
回覆刪除這煎餅看了就很過隱，哇!所有營養成分都在裡面，有機會一定來試一試。
應該不難作喔!~很棒!~
謝謝阿珍的鼓勵
刪除希望妳會喜歡 @};-
看到疏菜煎餅真是高興 這幾天才想做給小孩當早餐或點心
回覆刪除只是我沒想到可加乳酪 真是太棒了 感謝妳了
歡迎16號烘焙來訪~
刪除加一點乳酪煎出來風味更好
希望妳喜歡 @};-
謝謝~
美味又營養的早餐, 帶走了
回覆刪除希望乳牛姨喜歡 :-*
刪除這乳酪煎看起來好好吃喔!
回覆刪除材料也容易取得，
假日時間比較多，我有時也會做煎餅當早餐，
鹹香的餅，讓人早上就食慾大開呢!
謝謝LILY捧場~~
刪除有時候簡單的蔬菜煎餅也是我的午餐 :>
這個煎餅真的很方便，也是媽媽騙小朋友多吃蔬菜的好方法！
回覆刪除只是我之前都偷懶到韓國超市買韓式煎餅粉來用，
現在知道可以自己事先調好粉料，真的是太感謝Carol的分享了！
:x
lovehaha
刪除市售的煎餅粉是多種材料混合
風味可能會稍微不同
這種簡單的方式希望妳喜歡 :)
看起來就讓人口水直流呢！ =P~ 而且經濟又實惠，一定要找時間在來實習一下耶 ;;)
回覆刪除謝謝vita :)
刪除希望妳會喜歡~
當正餐跟點心都很適合ㄝ.
回覆刪除富太太
刪除我就常常把這當做午餐 :>
好想吃ㄧ口!!
回覆刪除颱風可能會來臨嚴防淹水
也注意豪雨要保重喔
願你今天過得開心順利
祝福你有美好的人生喔
謝謝毛媽細心提醒 @};-
刪除呵~我只能煎來當晚餐了~
回覆刪除早上貓就夠我忙了~
沒有時間準備貓爸的啦~
橘子
刪除當正餐也很不錯 :x
Hi，Carol 真係鍚哂您，這款早餐非常合我意呀，健康又好味，最好就係前一晚可以預備定，第二朝可以慳番好多時間呢，希望以後能再教多一些花款就好了，由其是包點類呀。麻煩您。 :x
回覆刪除歡迎悠悠的來訪
刪除謝謝鼓勵~~
有機會會多多分享
謝謝妳的建議 @};-
:x 滿滿蔬菜的煎餅就是超迷人的…
回覆刪除謝謝小奇捧場 :-*
刪除:x 太好了，早餐有多了一個新菜色嘍！
回覆刪除希望ck喜歡 :x
刪除不知用韓國煎餅粉也可以的嗎?
回覆刪除謝謝分享。
yuju
刪除用韓國煎餅粉一定沒問題的 :x
這個早餐真是太棒了~
回覆刪除蔬菜煎餅看起來好有活力阿
可惜早上還是沒有時間做這個~要等到周末再來試試囉
謝謝carol一直幫大家提供營養美味的早餐食譜 :x
pHoebe
刪除早上時間真的很趕
假日不趕上班
就可以優閒一點~
希望妳喜歡~
這煎餅看起來真可口！早上暖暖的吃下肚，好幸福！
回覆刪除謝謝Carol分享，我也要來試試
請問＂切達乳酪＂是哪一種？上哪買呢？
用披薩乳酪絲可以嗎？
另外想請問Carol，有沒有哪種乳酪可以做麵包、也可以做披薩、做蛋糕。。。很多。。。呢？
小美人魚
刪除切達乳酪屬於硬質起士,色澤金黃
味道偏鹹 口味較重
超市或賣場都有
有塊狀及片狀
沒有的話也可以用披薩乳酪絲
因為每一種乳酪味道都不同
沒有那一種可以又做蛋糕又做麵包
基本上奶油乳酪可以做麵包 蛋糕
披薩乳酪絲與切達乳酪可以做任何鹹口味的成品
以下是我整理的常見起士
常見起士類:
奶油乳酪(Cream Cheese):由全脂牛奶提煉,脂肪含量高,
屬於天然,未經熟成的新鮮起士.質地鬆軟,奶味香醇,是最
適合做甜點的乳酪.Cream Cheese
馬斯卡朋起士(Mascarpone Cheese):脂肪含量高,屬於天
然,未經熟成的新鮮起士.口感細緻清新,是義大利經典甜
點"提拉米蘇"的主要原料.Mascarpone
比薩起士(Mozzarella Cheese):新鮮乳酪,傳統原料原是水
牛奶做成.現在大多是一般牛奶製造. 新鮮Mozzarella乳酪
可以跟蕃茄,蘿勒搭配做出義大利著名的三色沙拉.也可以
鋪放在比薩上,加熱後會形成柔軟綿密的絲狀.
白霉起士(White Mold Cheese):以白霉熟成的軟質起士,起
士外部會形成一層白色絨毛霉菌.內部柔軟呈現膏狀,可以搭
配紅酒做為開胃菜.最著名的白霉起士就是法國的康門貝爾
(Comembert)及布里(Brie)乳酪.
藍霉起士(Blue Cheese):以藍霉熟成的半硬質起士,起士內部
會有不規則的青藍大理石紋路.口味濃厚,味道鹹,質地柔軟.塗
抹麵包或搭配紅酒,也適合做濃湯或做義大利醬汁.
切達起士(Cheddar Cheese):原產於英國,屬於硬質起士.色澤
金黃,口味甘甜.放的越久,奶香味越重.
carol我只有加蔥珠，下去做成葱油餅，用不沾鍋不放油煎，妳的是豪華煎餅 :))
回覆刪除lilee
刪除小的時候
我媽媽就只是簡單加個蔥花
我就好喜歡 :x
真可口!!!!!
回覆刪除歡迎來訪
刪除謝謝 :)
哇!!看了就好吃~~
回覆刪除早餐這樣吃~~胃口都開了!! :D
謝謝小隻妹妹鼓勵 :x
刪除好像中式淋餅喔!!
回覆刪除不過~
營養多多耶 =P~
天使
刪除這就是跟中式淋餅一樣的麵糊~
加多一點蔬菜口感很好 :>
這道加了乳酪和馬鈴薯的疏菜煎餅.
回覆刪除讓我也來試試看這新口味.... :D
我也煎了秋葵肉捲.真的很美味呢...謝謝你的教學.... ;;)
真開心冬冬喜歡 :x ~~
刪除教學真的不敢當
只是分享自己的做法
謝謝冬冬 @};-
看起來又營養又漂亮對於不太喜歡吃蔬菜的孩子相信也不會拒絕.
回覆刪除小彩
刪除這真的可以吃到很多蔬菜
謝謝妳捧場 :x
carol您的廚藝真的很厲害耶~能當你的小孩一定非常幸福~
回覆刪除我只能說我兒子應該也想換媽媽，這樣才天天有不同的花樣可以品嚐唷~
lotus別這麼說~
刪除只要多了解材料
多接觸
每個人都可以做的到~
謝謝妳鼓勵 :">
Carol 越來越用心! 還多加了食材的中英翻譯, 方便在海外的格友們. 真棒!
回覆刪除回台想買食譜, 在書店翻了些, 覺得 Carol教得更詳細, 到現在一本也沒買.
直接來請教老師好了, 有沒有您覺得值得推薦的食譜書? 不急! 您有空再提供, 麻煩您了!
LTT
刪除妳過獎了
現在的食譜都印刷精美
也都有詳細的步驟圖解
我是覺得可以依照自己喜歡的類別來挑選
我也很久沒有買食譜了
自己以前偏好日本的翻譯食譜
例如島津睦子就是我非常喜歡的麵包甜點老師~
LTT可以找找看~
這種蔬菜餅其實晚上吃再來碗小米粥也不錯啦!
回覆刪除肥媽
刪除不想做的時候
我也就煎個餅
也算是偷懶料理 :D
這個讚~我家的老爺跟少爺應該都會很愛~每次去韓國餐廳都會點海鮮煎餅...若哪一天早餐出現這乳酪蔬菜煎餅他們一定覺得超讚!! =P~
回覆刪除lisa
刪除沒錯
如果加上一些喜歡的海鮮 泡菜
就變身韓式煎餅
希望家人會喜歡 :x
早安~~
回覆刪除早餐這樣吃真健康營養
可是要很早起來準備ㄟ :P
Linda
刪除前一天先準備號
隔天就可以直接煎~
不過還是要花15分鐘左右~
假日時間多可以試試 :)
Carol妳好早安 @};- @};-
回覆刪除這個乳酪蔬菜煎餅，是現代人的喜愛，也是老少咸宜啊！更是偷懶最好的料理方法。 :))
逍遙奶奶說的對
刪除偷懶不想做的時候
冰箱翻一翻
材料加一加
馬上就開飯了
真是好主意 我怎麼沒想到把煎餅做這樣的變化呢 還是你有巧思!!
回覆刪除謝謝Joy的捧場 @};-
刪除你真的好棒.生活再你週遭的人一定很幸福 :)
回覆刪除謝謝nacy的鼓勵 :">
刪除這道應該學起來 省得在美國老是吃土司和麥片
回覆刪除也該換換花樣的
PONY
刪除現在大家早上時間趕
大多是西式早餐解決~
偶爾吃個中式煎餅換換口味~
10/27-29是我休假日，那就在家準備這早餐給我家小孩家先生吃囉，謝啦，粉期待這味道耶 =P~
回覆刪除蚊子媽媽
刪除假日時間多可以試試
希望家人會喜歡 :x
韭菜盒、軟式全麥蛋餅、南瓜全麥蔥煎餅、漢堡肉…都好好吃
回覆刪除今早，我做了個西班牙蛋餅，現在遇見了妳這道~ 讓我好期待明天的早餐~
因為有妳~ 我家早餐這一個月來幾乎每天都有美食可享用
謝謝妳~ 親愛的Carol
我也要謝謝RAINY的鼓勵 @};-
刪除每天與妳們在這小小的空間相遇
也是我最開心的時刻^^~~
看起來好吃又營養ㄟ
回覆刪除謝謝水媽媽捧場 @};-
刪除carol......請問麵粉和牛奶的份量是１：１嗎？（ 因為您的食譜裡都是150g )
回覆刪除雅雅
刪除液體與粉的比例約是 1 : 0.6
其中液體包含雞蛋
我使用的雞蛋1顆約50g
所以如果不想加蛋
就用牛奶 水 或豆漿代替~
carol家的料理~
回覆刪除每道都好吸引人~ :x
謝謝amy捧場 :">
刪除好美又好吃喔!來我格子走走!
回覆刪除謝謝jungle捧場 :)
刪除這我也想引用 找機會 要做給我們的share ｌｕｎｃｈ的媽媽们吃!
回覆刪除卡拉
刪除希望媽媽們會喜歡 :-*
謝謝 Carol, 我會去書店看看! 其實您的部落格已是最棒的電子食譜書!
回覆刪除不過還是真的很期待您有出書的一天.
LTT
刪除出書每一本都只能挑選少少幾道
但是在部落格可以天天更新
我覺得可以分享更多~
不過有機會我還是會試試看的
謝謝妳的鼓勵 :">
Oh 天阿~ 看的我肚子咕嚕咕嚕叫!!! 這是我最愛的早餐類型, 看你做的這麼美味, 真的口水都要流下來了! 這兩天要來試做給我家熊爸跟小妮妮吃~ 感謝Carol的分享, Leo真的好幸福喔~
回覆刪除歡迎小熊媽咪的來訪
刪除謝謝鼓勵 @};- ~
希望家人喜歡這簡單的煎餅 :)
這道乳酪蔬菜煎餅我喜歡~~~~
回覆刪除裡面有多種蔬菜及乳酪真是營養又美味~~~
找個時間做看看讓家人也大飽口福一下了~~~
謝謝Apple媽咪捧場~
刪除希望家人喜歡 @};-
我今天有試做哦! :P
回覆刪除讓家人吃光光的乳酪蔬菜煎餅~ :D
百合
刪除真開心家人喜歡 :x
營養滿分的早餐!美天要應付家中的寶貝挑剔的嘴這剛好派上用場,謝謝你囉!! ;)
回覆刪除希望彤媽和寶貝會喜歡 @};-
刪除carol
回覆刪除會做自製的巧克力嗎?
恩 就是點心中所添加的巧克力磚 可以用無糖可可粉自行調配出巧克力醬而不用是受巧克力嗎?
為巧克力都會添加植物油
又不知道有沒氫化過 所以很擔心說
又小孩很愛巧克力 :-S
silly
刪除我想想看
如果有成功再跟大家分享~
先記下來了~
謝謝妳提供的好料理~
回覆刪除我也有做 ~~ 真的不錯 ~~~粉受家人歡迎喔~~
小倩的乳酪蔬菜煎餅做的很可口
刪除謝謝妳特別來分享 @};-
真羨慕這位媽媽看到你的分享真是種享受
回覆刪除希望有一天我也能像你一樣
PS: 要如何才能對烹飪有興趣 每天醫到煮飯時間 我就頭大
Its growing impact on individual lives around the world is a reality. The time has come for its next level of impact.
謝謝Jean鼓勵~
刪除我覺得料理其實很像在玩一樣
把各式各樣食材變成一盤盤料理很有趣的
不同的調理出來都是獨特的
帶著愉快的心情在廚房會不一樣的 :x
Carol您好
回覆刪除請問什麼是切達乳酪？
我女兒很喜歡吃好市多賣的快樂牛乳酪，就是這個嗎？
還有啊，我今天照你的方法作了核桃餅乾，超....好吃的啦。 :D 真是謝謝您這樣分享。
下次還想來做乳酪餅乾，請問也可用快樂牛乳酪嗎？
今天早上我把快樂牛的乳酪加到蛋餅裡去煎，我發現他並不會融化耶。
這樣還可以加到乳酪餅乾裡去做嗎？
餅乾配方裡的細沙糖可以用黑糖取代嗎？我好喜歡黑糖的味道唷︿︿
麻煩您解答囉，謝謝
tweety
刪除切達乳酪顏色是深黃色
味道比較重
也比較鹹
其實不一定要用切達乳酪
喜歡的任何乳酪都可以加入
如果要把快樂牛乳酪加到餅乾中
我沒有試過
也不知道快樂牛乳酪軟硬度為何
就不敢跟妳保證一定沒問題
也許可以切小丁裝混合進麵團
冰硬了再切片去烤試試
可以用黑糖取代沒問題 :)
哈囉 午安
回覆刪除哇 很棒ㄋ
光看就流口水 =P~
謝謝空中飄雲捧場 @};-
刪除Dear Carol:
回覆刪除請問配方中的蝦皮去何處買？還是自己也可以自行製作？
Thanks!
Catherine
Catherine
刪除蝦皮我都是在超市買
市場中的一憋賣乾貨的雜貨店也有賣
買不到就用蝦米代替
效果是相同的
自己做可能沒辦法
蝦皮雖然說是蝦皮
其實是一些非常小的蝦子曬乾而成的
Carol你好，想請問蔬菜部分材料各項的用量大概是多少呢？
回覆刪除如果照這樣的麵糊份量
刪除高麗菜約1大片
洋芋約1/2-1/3個
紅蘿蔔少許
乳酪約30g
Carol您好:
回覆刪除小慧慧與小米娜母女二人昨晚的晚餐就是做了乳酪蔬菜煎餅
http://tw.myblog.yahoo.com/wendy-mina/article?mid=2277&prev=-1&next=2272
二大片的煎餅二個人一餐就全部解決了
因為太好吃了
所以小慧慧的減肥計畫又無法施行了
小慧慧想請教您是如何保持美妙的身材呢?
小慧慧好想當辣媽哦~
小慧慧謝謝您提供好吃又好做的食譜 :x
小慧慧
刪除有固定的運動就比較不需要忌口 :P
很高興妳們喜歡
謝謝分享~
CAROL....麵糊裡面的全麥麵粉可以都改重中筋麵粉嗎?醬口感或是味道上會有差嗎?謝謝
回覆刪除Shin
刪除全麥麵粉可以都改成中筋麵粉沒問題
不會影響口感
加全麥只是多一點纖維 :)
請問CAROL姐
回覆刪除麵糊如果加酵母跟沒加有差嗎?
謝謝回答唷^_^
加酵母必須要有足夠的時間讓酵母發酵
刪除加了酵母的麵糊會因為酵母的作用產生孔洞
沒有加就是一般的麵糊~
Audrey
回覆刪除很高興妳喜歡 :x ~~
關於乳酪(起士)
我整理了一些給妳參考
常見起士類:
奶油乳酪(Cream Cheese):
由全脂牛奶提煉,脂肪含量高,屬於天然,未經熟成的新
鮮起士.質地鬆軟,奶味香醇,是最適合做甜點的乳酪.
馬斯卡朋起士(Mascarpone Cheese):
脂肪含量高,屬於天然,未經熟成的新鮮起
士.口感細緻清新,是義大利經典甜點"提拉米蘇"的主要原料.
比薩起士(Mozzarella Cheese):
新鮮乳酪,傳統原料原是水牛奶做成.現在大多是
一般牛奶製造. 新鮮Mozzarella乳酪可以跟蕃茄,
蘿勒搭配做出義大利著名的三色沙拉.也可以鋪放
在比薩上,加熱後會形成柔軟綿密的絲狀.
白霉起士(White Mold Cheese):
以白霉熟成的軟質起士,起士外部會形成一層白色
絨毛霉菌.內部柔軟呈現膏狀,可以搭配紅酒做為開
胃菜.最著名的白霉起士就是法國的康門貝爾
(Comembert)及布里(Brie)乳酪.
藍霉起士(Blue Cheese):
以藍霉熟成的半硬質起士,起士內部會有不規則的青藍大
理石紋路.口味濃厚,味道鹹,質地柔軟.塗抹麵包或搭配紅
酒,也適合做濃湯或做義大利醬汁.
切達起士(Cheddar Cheese):
原產於英國,屬於硬質起士.色澤金黃,口味甘甜.放的
越久,奶香味越重.
Dear Carol, 不同於海綿蛋糕的高挑戰度, 蔬菜煎餅試一次就成功了 :D , 挑嘴的二歲女兒不喜歡乳酪, 所以只加了蔬菜, 想不到她竟吃了許多, 還首次嘗試了番茄醬(沾餅吃), 真的很謝謝你哦!!
回覆刪除很開心女兒喜歡 :x
刪除這是我最高興的事~~
謝謝AT特別來跟我分享^^
請問全麥麵粉哪裡可以買的到？
回覆刪除有分中筋？高筋嗎？
Elise
刪除超市或賣場都買的到
台灣的全麥麵粉沒有分這麼細
比較接近中筋麵粉~
請問一下 我將料都合在一起 放在冰箱冰ㄌ 這樣會壞掉嗎 可以煎來吃嗎
回覆刪除麗莎
刪除可以先混合冷藏1-2天再煎沒問題
不過可能洋芋絲會稍微氧化變色
不在意就沒有關係~
很開心Jenny跟家人喜歡 :x
回覆刪除carol妳好:
回覆刪除這蔬菜煎餅, 我曾經以妳的比例作過,很成功小孩也都很喜歡, 因為我手上有很多快到期的全麥麵粉, 為了消化這些全麥麵粉 ,所以我將所有的粉都用全麥麵粉下去作 , 雞蛋也減一半, 麵糊有較濃稠些, 結果一片煎了30分鐘好像都不會熟 , 不知是哪個地方出了問題? 要麻煩carol老師幫我一下 ,不然那些全麥麵粉 ,真不知還能作什麼料理嘞,感恩您囉
cherry
刪除麵粉不同吸水率也有差異
全麥麵粉因為有賣麩
所以水可以多加一些
全麥麵粉最好放冰箱冷藏保存
煎30分鐘都不熟
應該會熟
也許是色澤讓妳覺得沒有熟
有照片嗎
因為我沒遇到這樣的情形~
看起來好好吃哦~
回覆刪除能吃到的人真幸福
謝謝菁捧場 @};-
刪除歡迎來訪~
親愛的carol我乳酪蔬菜煎餅做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨分享 :x
刪除hello Carol
回覆刪除請問一下，您所謂的牛奶是什麼呢? 用奶粉泡的還是??
上週末做了這個給小孩子當早餐，她們很捧場，但是我發現麵糊可能太稀了，導致料(高麗菜絲、火腿丁)都集中在中間，旁邊多了一些純粹是麵糊的東西，看起來不太好看>.
配方中的牛奶都可以依照自己喜歡
刪除使用鮮奶或奶粉沖泡
全脂或低脂都隨意
最好是使用室溫的
才不影響烘烤溫度
奶粉沖泡約是
90cc的水+10g的奶粉
麵糊如果太稀
可以多加一點粉調整
謝謝claire跟我分享 @};-
回覆刪除親愛的Carol:
回覆刪除這個煎餅真的簡單又美味
連常常早上胃口不開的孩子都吃了一大片
謝謝你的分享 :x
很開心winnie跟孩子喜歡 @};-
刪除Carol 老師,進來一次讀了好幾篇,又幸運的看到這一篇,看起來就比較容易做的呵呵,明天準備來試做一下，但是有一個小小的問題,請問什麼是蝦皮阿?可以去哪買嗎?謝謝^^
回覆刪除蝦皮是比蝦米更小的蝦子曬乾而成
刪除市場及賣場都有賣
沒有的話也可以以蝦米切碎代替
希望喜歡~
可以用鬆餅粉、牛奶、雞蛋 當麵糊拌入蔬菜嗎?
回覆刪除可以的
刪除沒有問題~
謝謝分享，大感謝
回覆刪除來我家看看吧 :D
很高興喜歡 @};-
刪除Carol, 可以用低筋麵粉代替嗎? 對了! 上次問妳的油飯煮法,我成功了!以前要不是太稀軟就是米心不透,謝謝妳!
回覆刪除低筋麵粉沒問題
刪除不過因為低筋麵粉吸水率低
所以液體可以稍微減少1-2大匙
很高興油飯順利 @};-
很開心喜歡
回覆刪除謝謝跟我分享 @};-
老師 如果不用油煎, 可以把它放在鋁柏盒子裡送進烤箱烤嗎?因為 不想攝取太多的油份..用烤的出來也是會成為一個圓餅樣嗎? 我是怕會稀稀的不會成為固體狀~
回覆刪除因為我沒有實際操作
刪除所以這可能需要自行嚐試看看
建議烤盤要先預熱
而且如果不抹油容易沾黏
可以使用防沾烤紙
老師 如果將餅煎熟了放涼 一片一片用紙隔著冷凍可以嗎? 如果可以大概可以冷凍多久呢 謝謝^^
回覆刪除煎熟了用紙隔著冷凍沒問題
刪除吃之前再退冰加熱
冷凍應該1-2個月都沒有問題~
可以使用低筋麵粉嗎
回覆刪除可以的
刪除牛奶減少15g~
老師，為什麼我的煎餅煎好後裡頭吃起來糊糊的，不脆？我用的是全麥麵粉+1顆蛋+水+1把蔬菜+1顆馬鈴薯+牛蒡半根+青蔥+鹽，麵糊調出來要偏糊還是偏水？
回覆刪除麵糊太溼煎出來口感就比較不好
刪除全麥比較不吸水
麵粉可以斟酌多加一點
請問可以全用中筋麵粉，全麥麵粉省略嗎?謝謝
回覆刪除可以的~
刪除