豆花

    


浩子 留言說要做豆花,我還真的沒有自己做過這樣
的傳統點心.不過每次到百貨公司地下街,都喜歡吃
一碗小南門豆花,夏天吃冰的,冬天就吃熱的.記得台
北公館小巷子中也有一家著名的"龍潭"豆花,也是我
跟同學D最喜歡吃的小吃.

到超市買了一包豆花粉,按照包裝說明做出了軟軟嫩
嫩的豆花,很有成就感.材料不到15元可以做出小半
鍋給一家人吃,好划的來.家裡如果人口多,份量請自
行加倍.

今天是七夕情人節,有格友來提醒我才知道.也祝福大
家甜蜜快樂 : )





豆花

材料:
A.黃豆120g,清水1000cc,
B.市售豆花粉(食用石膏)30g,冷開水200cc

配料:
糖水,花生或紅豆,綠豆
二砂糖與清水以重量1:1的比例煮到糖融化放涼即可

步驟:
1.黃豆洗乾淨加上足量冷水(材料份量外)放冰箱浸泡過夜
2.浸泡好的黃豆將泡的水倒掉,放入果汁機中加入清水1000cc
   打成細緻的豆漿
3.打好的豆漿用豆漿濾布將豆渣過濾掉
4.將生豆漿上方的浮沫撈起去除
5.放入瓦斯爐上用中小火煮至沸騰再繼續煮7-8分鐘即可
   (火不能大,否則容易整鍋溢出)


6.B材料中的豆花粉倒入冷開水中攪拌均勻至無粉粒狀態
7.將煮好的豆漿趁熱一口氣倒入豆花粉漿中,不可以攪拌
   (倒之前要將豆花粉漿攪拌均勻,不要有沉澱狀態)　　
8.靜置10-15分鐘即凝固成豆花
9.加上適當的糖水及花生,紅豆,綠豆等配料即可
   (冷熱隨個人喜好)



濾出來的豆渣還可以做其他料理

請參考 : 豆渣是寶







格友延伸做法:

ann的豆花

sady的豆花

小小的豆花

lisa的豆漿做豆花

謝謝棋＆宇の媽的好吃豆花分享

mama的粉圓花生豆花