紅豆牛奶冰

    



好熱好熱的天,昨天回新竹,竟然碰上今年全台灣最高
溫的溫度:38.2度c,真的是熱暈了!塑膠製的東西放車
上都曬到變形,室外就像一個大烤箱,馬路的溫度大概
都可以煎荷包蛋了.最近雨又下的少,真擔心水庫要缺
水了.從來沒有這麼希望快點下個大雨,讓炎熱的高溫
能舒緩一些.

天熱都不想出門,但是好想吃"台一牛奶"的紅豆牛奶冰
.Jay說我嘴饞還是有好處的,可以跟著我吃香喝辣.馬
上燉上一鍋小紅豆,自己在家也可以吃消暑的刨冰^^

紅豆餡

材料:
小紅豆200g,冷水700cc,黃砂糖適量
(甜度請自行調整)

勾芡材料:
玉米粉3大匙,冷開水3大匙

淋醬:煉乳適量

步驟:
1小紅豆洗淨,.將冷水加入浸泡3-4小時以上
2.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次,然後外鍋再加1杯水
   ,總共蒸煮2次到小紅豆手捏會破的程度
3.加入自己喜歡的糖量
4.紅豆湯放回瓦斯爐煮沸,將玉米粉水加入勾芡至濃稠
   (勾芡時以細線方式倒入,邊倒邊攪拌才不會結粒)
5.完全放涼就可以淋在刨冰上,再倒上適量的煉乳即可