椰奶螃蟹 清蒸海鱸

     


每次去吃喜酒,喜宴上的紅蟳米糕通常都會放棄.只能吃
點旁邊的油飯,看著紅蟳吞口水卻沒有辦法動手.不然穿
的美美的,若是啃起螃蟹還真是讓形象大損.
吃螃蟹還是要在家裡享受,不受拘束才能真正吃的到螃蟹
的美味.買了4隻新鮮冷凍的石蟳,決定2隻吃原味,2隻吃
重口味.想起了之前公司旁邊的那家南洋餐館,每次聚餐最
喜歡吃椰香撲鼻的椰奶螃蟹,尤其最愛其中潤滑豐腴的椰
奶滑蛋.每一塊螃蟹都沾裹一層,真是讓人食指大動.

好朋友A特別送來了2片肥美的鱸魚片,不需要特別調味,
簡單清蒸一下就吃到魚的鮮甜.晚餐的餐桌送上豐盛的海
味,3個人不需要顧形象大啖美味的椰奶螃蟹,真是過癮!




椰奶螃蟹

材料:
螃蟹2隻,椰奶200cc,雞蛋3顆,紅蔥頭2-3瓣,香菜葉,薑2-3片,
蒜頭2瓣,辣椒1隻

調味料:
薑黃粉1/2茶匙,咖哩粉1茶匙,鹽適量
(調味份量為參考)

步驟:
1.將紅蔥頭,香菜,薑,蒜頭,辣椒切末
2.螃蟹蒸熟切大塊
3.雞蛋打散,加一茶匙鹽調味,將椰奶倒入混合均勻
4.油鍋中熱3-4大匙油,將紅蔥頭,薑,蒜頭,辣椒放入炒香
5.再將 薑黃粉,咖哩粉加入炒香
6.放入切塊的螃蟹及香菜,適量的鹽翻炒
7.最後將調好的耶奶蛋汁全部加入翻炒至蛋液熟即可






清蒸海鱸
     

材料:
鱸魚片,薑片,青蔥

調味料:
米酒,鹽,麻油適量

步驟:
1.薑片,青蔥切成細絲
2.鱸魚身淋上米酒,抹上些許鹽
3.將薑絲及2/3青蔥放上
4.放上蒸鍋用大火蒸7-8分鐘
5.起鍋將剩下的蔥絲放上,淋上一些麻油即可








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