泰式冬粉海鮮沙拉

 

端午節一過氣溫就飆高，這時候泰式涼拌菜就是最
受歡迎的料理。

多種新鮮蔬菜加上 Q彈的海鮮及冬粉，拌上酸甜鹹
辣的醬汁，這盤泰式料理做法簡單好爽口！

泰式冬粉海鮮沙拉
份量 : 約 4人份

材料 :
乾燥冬粉 1個 
豬絞肉 50g
白蝦 6隻
透抽 150g
芹菜 1棵
青蔥 1/2支
洋蔥 1/4個
番茄 1個
辣椒 2支
香菜 1棵
檸檬 1個

調味料 :
魚露 2大匙
棕櫚糖( 椰糖) 2大匙

步驟 :
1.冬粉泡水 10分鐘軟化，放入沸水中煮 1-2分鐘撈起備用
2.豬絞肉放入約 100g煮沸的水中煮熟撈起備用
3.白蝦去沙線去殼，放入沸水中煮熟撈起備用

4.芹菜及青蔥洗乾淨切段、辣椒切碎、香菜切碎
5.洋蔥切絲、番茄切塊
6.辣椒碎及所有調味料放入碗中
7.擠入 1顆檸檬汁混合均勻

8.依序將燙熟的絞肉、蝦仁及透抽放入拌勻
9.再將冬粉、洋蔥、番茄、芹菜、青蔥、香菜加入
   翻拌均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.棕櫚糖( 椰糖)可以用其他糖代替

*泰國調味料可以至東南亞雜貨店購買
  請參考此篇介紹

泰國常用調味料及材料介紹

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