蔥薑豆醬魚頭煲

 

魚頭有著滿滿的膠質，組織有骨有肉能吸能啃，
如此美味怎能錯過。拌上鹹鮮的黃豆醬不加水焗
成魚頭煲，操作簡單又快速，但味道卻一點都不
含糊。

鮮香的魚頭煲上桌，飯會多吃一碗。

蔥薑豆醬魚頭煲
份量 : 約 2-3人份

材料 :
魚頭 1個 ( 約 450g)
青蔥 1支
蒜頭 5-6瓣
薑 3-4片
洋蔥 1/2個


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 1大匙
黃豆醬 1.5大匙
太白粉 2茶匙

步驟 :
1.洋蔥切塊，青蔥切段
2.魚頭沖洗乾淨切塊，加入所有調味料混合均勻醃漬
   20分鐘

3.砂鍋中倒 1大匙油，油熱將薑片、蒜頭及青蔥放入翻
   炒 2-3分鐘
4.均勻鋪放上洋蔥塊
5.再將醃好的魚頭鋪在洋蔥上，倒入醃漬的醬汁
6.蓋上蓋子，中小火焗 10-12分鐘
7.上桌灑上蔥花即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.魚頭可使用自己喜歡的均可，食譜使用為龍虎斑魚頭

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