冰箱剩下了 2 塊烤雞雞胸肉，口感較柴沒人青睞。
為了不浪費，我將雞胸肉炒成雞肉鬆，夾麵包配稀
飯做點心餡料都適合，乾柴的雞胸肉也有了好出處
。
自製雞肉鬆
份量 : 約 350g
材料 :
烤雞雞胸肉 600g
調味料:
液體植物油 80g
醬油 60g
細砂糖 80g
步驟 :
1.將烤雞雞胸肉剝下切小塊
2.裝入厚塑膠袋中，用擀麵棍將雞胸肉敲碎
3.擀壓至鬆散狀
*務必仔細敲打將肉的組織完全打散成為一絲一絲的纖維狀
成品才會酥鬆
4.雞肉放入炒鍋中，倒入所有調味料中小火翻炒均勻
5.全程火開至最小，務必邊炒邊翻攪
6.持續炒約 25-30分鐘至肉絲完全酥鬆即可
7.冷卻後馬上裝至乾淨容器中密封冷藏保存約 2-3個月
補充:
1.調味份量請依照喜歡自行調整
2.烤雞使用市售或自製皆可
3.若有麵包機，也可以使用麵包機果醬功能製作
參考 : 雞肉鬆。麵包機做料理
20240501 20240509
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