早餐一份外酥內軟的格子鬆餅,搭配新鮮水果及喜愛
的醬料,雞蛋味濃厚,給你滿滿的元氣。
麵糊操作簡單快速,事先調好非常省事,鬆餅機加熱
幾分鐘就完成,下午茶配咖啡也好讚!
格子鬆餅
份量 : 約5片
材料 :
雞蛋 3個
細砂糖 45g
鹽1小撮
牛奶 100g
低筋麵粉 160g
玉米粉 40g
泡打粉 4g
無鹽奶油 60g
蘭姆酒1茶匙 (或香草精1/2茶匙)
搭配淋醬
鹽味焦糖醬 : 適量
步驟 :
1.無鹽奶油加溫融化成液態
2.低筋麵粉、玉米粉和泡打粉混合均勻
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6vD0Qjxm9hTibzMzfkFrV_akXBTCAgCRHX92oe-WLjalBqAsT7n8tVnKeLPeyrgEqQdt-kBt3fuu_9nd__jOEOCKQw4OTm06wSWggKU4Xb6OT24B0w1p3p-Rroq0P8N-XxuFCGI1v4Tt5lf9FNB-LCwvldLTDQ9AMzDtxNu5BrffSuRmiDcAhSvdn/s16000/11.jpg)
3.雞蛋+細砂糖+鹽攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.混合均勻的麵粉過篩至牛奶蛋液中攪拌均勻
6.加入融化的無鹽奶油及蘭姆酒攪拌均勻
7.密封室溫醒置20分鐘 (若沒有馬上使用,可以密封放冰箱冷藏保存)
8.鬆餅機預熱,刷上一層無鹽奶油(份量外)
9.麵糊倒入量杯中,然後適量倒入鬆餅機
9.烘烤約 6分鐘即可 (烘烤時間請依照實際狀況自行調整)
10.搭配水果及喜愛的醬料一塊享用
補充 :
1.甜度可以依照個人喜好斟酌
2.泡打粉可以選擇無鋁成份
3.完成的麵糊可以密封放冰箱保存 2-3天
4.鬆餅機烘烤時間請依照實際狀況自行調整
格友迴響及成品分享 :
謝謝老師分享
烤出來的成品分享
![](https://static.xx.fbcdn.net/rsrc.php/v3/ya/r/mTNr7Jn2-Jk.png)
真的好好吃喔![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
![😋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png)
![](https://static.xx.fbcdn.net/rsrc.php/v3/ya/r/mTNr7Jn2-Jk.png)
謝謝老師!
馬上做![😆](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/td4/1/16/1f606.png)
![😆](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/td4/1/16/1f606.png)
20210103
請問一下,材料上寫雞蛋3個,但照片裡只看到兩個……到底是需要幾個蛋呢?
回覆刪除抱歉
刪除因為時間有點久
我已經忘了是那裡錯誤
我建議妳先用2個蛋
調成麵糊後看看是否如我照片中的狀態
若太濃
再加一個蛋
我晚一點會再重做一次確認
造成不便很抱歉
我剛剛重調了一份麵糊
刪除確認蛋是3個
所以請妳用食譜份量來操作
謝謝~
Carol老師,請問一定要加牛奶嗎?如果用植物性奶油可以嗎?
回覆刪除牛奶可以用豆漿或水代替
刪除植物性奶油可以的
或用一般炒菜的油40g代替
老师好,请问可以用有盐奶油(salted butter)吗?
回覆刪除可以的
刪除那配方中的鹽就直接省略