烏魚子蛋炒飯

婆婆拿了一塊烏魚子給我，烘烤一下切片加白蘿蔔
當下酒菜。剩下沒吃完的，我就剝散加入蛋炒飯中
，魚子的鮮香都與米飯結合，鹹香好吃。





烏魚子蛋炒飯
份量 : 2人份

材料:
烘烤過的熟烏魚子50g
青蔥1支
雞蛋2個
乾飯300g


調味料:
a.
鹽1/8茶匙

b.
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

c.
醬油1茶匙

準備工作 :

1.烏魚子表面抹一層米酒，網架放瓦斯爐上，小火加熱使
   兩面均勻受熱，約烘烤2-3分鐘即可

 

步驟:
1.烤過的烏魚子外面一層膜剝掉，然後將烏魚子剝散(或切碎)
2.青蔥切小段將
3.雞蛋加調味料a混合均勻
4.乾飯攪散

5.炒鍋中倒3-4大匙油，油溫熱將雞蛋液放入
6.中小火將雞蛋炒散至半熟
7.加入乾飯，中火翻炒均勻
8.加入調味料b 翻炒均勻

9.加入剝散的烏魚子，中火翻炒均勻
10.加入青蔥及調味料c ，中大火翻炒1分鐘即可

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌








































20190601