早餐一份外酥內軟的格子鬆餅，搭配新鮮水果及喜愛
的醬料，雞蛋味濃厚，給你滿滿的元氣。
麵糊操作簡單快速，事先調好非常省事，鬆餅機加熱
幾分鐘就完成，下午茶配咖啡也好讚！
格子鬆餅
份量 : 約5片
材料 :
雞蛋 3個
細砂糖 45g
鹽1小撮
牛奶 100g
低筋麵粉 160g
玉米粉 40g
泡打粉 4g
無鹽奶油 60g
蘭姆酒1茶匙 (或香草精1/2茶匙)
搭配淋醬
鹽味焦糖醬 : 適量
步驟 :
1.無鹽奶油加溫融化成液態
2.低筋麵粉、玉米粉和泡打粉混合均勻
3.雞蛋+細砂糖+鹽攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.混合均勻的麵粉過篩至牛奶蛋液中攪拌均勻
6.加入融化的無鹽奶油及蘭姆酒攪拌均勻
7.密封室溫醒置20分鐘 (若沒有馬上使用，可以密封放冰箱冷藏保存)
8.鬆餅機預熱，刷上一層無鹽奶油(份量外)
9.麵糊倒入量杯中，然後適量倒入鬆餅機
9.烘烤約 6分鐘即可 (烘烤時間請依照實際狀況自行調整)
10.搭配水果及喜愛的醬料一塊享用
補充 :
1.甜度可以依照個人喜好斟酌
2.泡打粉可以選擇無鋁成份
3.完成的麵糊可以密封放冰箱保存 2-3天
4.鬆餅機烘烤時間請依照實際狀況自行調整
格友迴響及成品分享 :
謝謝老師分享
烤出來的成品分享
頭號粉絲真的好好吃喔
頭號粉絲謝謝老師！
馬上做
20210103
請問一下，材料上寫雞蛋3個，但照片裡只看到兩個……到底是需要幾個蛋呢？
回覆刪除抱歉
刪除因為時間有點久
我已經忘了是那裡錯誤
我建議妳先用2個蛋
調成麵糊後看看是否如我照片中的狀態
若太濃
再加一個蛋
我晚一點會再重做一次確認
造成不便很抱歉
我剛剛重調了一份麵糊
刪除確認蛋是3個
所以請妳用食譜份量來操作
謝謝~
Carol老師，請問一定要加牛奶嗎？如果用植物性奶油可以嗎？
回覆刪除牛奶可以用豆漿或水代替
刪除植物性奶油可以的
或用一般炒菜的油40g代替
老师好，请问可以用有盐奶油（salted butter)吗？
回覆刪除可以的
刪除那配方中的鹽就直接省略