蒜頭蝦

蒜頭是我很喜歡的辛香材料，簡單的炒青菜加幾片蒜
頭味道就完全不同。除了提味去腥，大蒜也含有非常
多的好處，幫助人體抗疲勞抗衰老。

大量的蒜頭搭配鮮甜的白蝦，這道香氣十足的蒜頭蝦
讓人無法抗拒！



蒜頭蝦
份量 : 3-4人份

乳酪火腿麵餅

中式的麵餅遇上西式的材料，讓早餐變化更多～



乳酪火腿麵餅
份量 : 6個

蘋果桑椹果醬

桑椹含有豐富的花青素，加上纖維膠質多多的蘋果
熬煮就是一款美味的手工果醬！



蘋果桑椹果醬
份量 : 約700g

梅醬拌洋蔥

梅子有增加食欲、消除腹脹及生津止渴等功效。

酸甜的熟梅醬與盛產的台灣洋蔥涼拌，就是一品
簡單而且開胃解膩的涼菜。




梅醬拌洋蔥
份量 : 4-5人份

桑葚食譜集合。Mulberry recipe

桑葚是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，成熟果實
外觀呈現深紫色，味道微酸帶甜。桑葚含有多種營養，
如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，有增強免疫及促進新陳
代謝等功效。

芹菜葉煎蛋

清香的芹菜葉剁碎煎蛋，滋味迷人，試過一次就
捨不得再將芹菜葉丟棄了！



芹菜葉煎蛋
份量 : 2-3人份

酥炸芹菜葉

芹菜葉通常是捨棄不吃的部位，但是其實芹菜葉的營養
比芹菜梗還高出多倍。記得多年前婆婆就曾經用芹菜葉
做了好吃的炸菜籤，吃過的人都說讚。今天買到２把鮮
脆的管芹菜，就把葉子留下來，沾上鹹香麵糊炸至酥脆
，真好吃！




酥炸芹菜葉
份量 : 約2-3人份

無名早餐店

一直都喜歡中式早餐的我，在不同的地方居住總會尋找一
家傳統的豆漿燒餅店。

桑葚乳酪捲

粉紫色的桑葚捲好有春天的味道，微酸清新的麵包
體搭配甜美濃郁的乳酪餡，超浪漫！




桑葚乳酪捲
份量 : 8個

蜂蜜玫瑰醬

新鮮玫瑰花用蜂蜜及糖醃漬起來，經過時間的洗禮，
轉化成為香氣醇厚又甜美的玫瑰醬，為糕點添加美味
。




蜂蜜玫瑰醬
份量 : 約850g

巧克力桑葚鮮奶油蛋糕

最近是台灣桑葚盛產的季節，酸酸甜甜含有豐富的花青素
，是甜點的好搭檔。無論是自家採摘野生桑葚或市售的桑
葚，不彷試試來為甜點變換口味。

桑葚海棉蛋糕。Mulberry sponge cake - 實作影片

酸溜溜的野桑椹與組織細緻的海棉蛋糕碰撞出絕妙
的口味，不甜不膩好美味！




桑葚海棉蛋糕
份量 : 6吋

芹菜炒雞絲

芹菜帶有特殊的清香與清脆的口感，蛋白質及鐵的
含量在蔬菜中都名列前矛，還可以幫助腸胃蠕動，
搭配肉類烹調最為適合。滑嫩的雞絲加上好處多多
的芹菜快炒，美味加分！




芹菜炒雞絲
份量 : 3-4人份

紅蘿蔔食譜集合。carrot recipe

紅蘿蔔含有豐富的脂溶性β-胡蘿蔔素，烹調時先用油
炒過，可以吃到更多營養。紅蘿蔔耐儲藏，可以放冰
箱冷藏2-3星期。挑選時可以選擇表皮光滑完整，沒
有長出根鬚為佳。

糯米椒炒肉片

糯米椒炒肉片
份量 : 3-4人份

玉米煎蛋

罐頭甜玉米粒是我廚房常備的材料，在來不及採買
蔬菜青黃不接的時候就派上用場。做沙拉直接吃、
或是煮濃湯、或是搭配肉類快炒都非常方便。


加上雞蛋煎到金黃，是孩子喜歡的口味。




玉米煎蛋
份量 : 4-5人份

翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕

從沒有想過自己可以在這長達１２年多的時間持續記錄
廚房的一切，現在每天在網路ｐｏ文及回覆已經是我日
常生活中的一部份。

謝謝所有朋友的陪伴，Carol希望這個空間可以一直持續，

永遠做為大家廚房料理烘焙的參考！

翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕
6吋烤模一個

涼拌柴魚洋蔥

最近台灣洋蔥盛產，大家可以多多採購，吃進健康也
可以幫助蔥農。

生吃洋蔥可以保留更多營養素，只要浸泡冰水一段時
間就能夠改善辛辣味。拌上特調醬汁與柴魚片，會讓
人一口接一口停不下筷子！



涼拌柴魚洋蔥
份量 : 4-5人份

訪客留言板 - 23

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2017年06月30日～2018年04月17日的留言及回覆請參考


訪客留言板 - 22

回覆在 " 韓國麵包 " 文章中留言的 " kao cindy" 格友

格友 kao cindy

回覆在 " *全麥饅頭 *梅乾菜燒肉 " 文章中留言的 " Sham Shally" 格友

格友 Sham Shally

回覆在 "免揉蔓越莓胡桃麵包 " 文章中留言的 "重返天堂的折翼天使" 格友

格友  重返天堂的折翼天使

麵包製程說明

家庭製作麵包首先要了解的基礎，通過以下各項說明，
可以對麵包製程有一個清楚的概念。

百香果梅

百香果味道特別，給人熱情又奔放的感覺。自己熬煮
的百香果果醬與梅子結合，成品香味迷人酸甜可口。
飯後吃幾顆解膩助消化，也是最佳品茗茶點。



百香果梅
份量 : 成品約1公斤

薄荷煎蛋

庭院一角的薄荷沒有特別照顧，冬天一過就開始拼命
伸展，長的興興向榮，翠綠一片看了就心情好。摘了
一把簡單煎個蛋，香氣十足滋味真好！

各式酵母保存方式

各式酵母保存方式

山櫻桃糖漿

山櫻桃是山櫻花的果實，紅通通掛滿樹稍煞是可愛
。山櫻桃味道帶點苦澀，無法直接食用，但稍微加
工一下做成方便保存的糖漿，加水稀釋就能夠成為
好喝的飲料或拿來調酒做甜點皆可。




山櫻桃糖漿
份量 : 約160ml

巧克力蜜橘片。Chocolate Dipped Candied Orange Slices - 實作影片

甜美的柑橘切成薄片再蜜漬起來，美味會加倍濃縮
。再沾裹上一層苦甜巧克力，完成品華麗滋味雋永
，是法國傳統的高極糖果。搭配咖啡茶飲做為茶點
非常適合，也是送親友的最佳伴手禮。





巧克力蜜橘片
約35-40片

甜醋漬櫻桃蘿蔔

可愛的櫻桃蘿蔔像童話世界中的小精靈，小巧
又夢幻，漬成甜酸的小菜爽口開胃。

紅通通的櫻桃蘿蔔是餐桌上美麗的焦點！



甜醋漬櫻桃蘿蔔
份量 : 3-4人份

家中沒有烤箱也可以做麵包嗎?

 

家中沒有烤箱也可以做麵包嗎?

烤箱是最普遍也很方便烘烤麵包的設備，因為溫度及時間
都可以精確調整控制，受熱也比較均勻，成品比較能夠控
制的更好。

鬆餅機如何烘烤麵包 ?

鬆餅機如何烘烤麵包 ?

油炸鍋如何做麵包？

油炸鍋如何做麵包？

平底鍋如何烘烤麵包？

平底鍋如何烘烤麵包？

家中烤箱比較小，但是食譜的份量太多，沒有辦法一次進烤箱，該如何處理?

家中烤箱比較小，但是食譜的份量太多，沒有辦法一次進
烤箱，該如何處理?

洋蔥食譜集合。onion recipe

洋蔥為二年生或多年生草本，原產於中亞或西亞，
根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），裡
面是一層一層的鱗葉，也就是主要食用部位。

洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時
會刺激眼睛和鼻子，使之流淚。洋蔥生食味道辛辣
，但烹調過程卻有越煮越甜的特性。

五色蔬菜炒飯。純素

春天萬物齊長，氣候溫和又舒適，心情也隨之美好又
愜意。

清爽高纖的蔬菜炒飯，多種蔬菜顏色繽紛，日子清清
淡淡卻有滋有味！



五色蔬菜炒飯
份量 : 2-3人份

酸梅芒果青。sour mango ( 附實作影片)

初夏就會看到青芒果上市，讓人忍不住吞口水，酸酸的
青芒果加上糖及梅粉醃漬，就是飯後最佳解膩甜點！


酸梅芒果青
份量 : 1000g

花生巧克力丹麥麵包。peanut chocolate Danish bread - 實作影片

這是特別為喜歡花生的Ｊａｙ製作的花生丹麥麵包，
蓬鬆柔軟的千層麵包與濃香的花生交織出甜蜜好滋味
，是花生控不能錯過的美味丹麥麵包～




花生巧克力丹麥麵包
份量 : 12個

玉米(玉蜀黍)食譜集合。corn recipe

玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量最高
的重要糧食作物。含有豐富的膳食纖維可以幫助腸胃
蠕動，含有促進代謝和維持神經運作的維生素Ｂ群、
降低血液中膽固醇的亞油酸，是優良的碳水化合物攝
取來源。

鮭魚乳酪燒

鮮甜的鮭魚搭配蔬菜焗烤，美味簡單的西式料理
輕鬆上桌！



鮭魚乳酪燒
份量 : 2-3人份

金桔漬大頭菜

大頭菜口感清脆，用金桔醃漬起來酸甜可口，是爽
口的桌邊小菜！




金桔漬大頭菜
份量 : 約4-5人份

黑胡椒玉米肉丁

黑胡椒玉米肉丁
份量 : 3-4人份

回覆在 "玫瑰翻糖蛋糕。 Rose fondant cake " 文章中留言的 Ting 格友

格友Ting

你於 2018/04/04 在 玫瑰翻糖蛋糕。 Rose fondant cake  這篇文章的留言
因為此篇文章留言過多
系統無法正常顯示你的留言
我沒有辦法回覆
也沒有辦法私下傳訊息給你
很抱歉，只好在這裡公開回覆

玉米培根麵包

鹹口味的調理麵包口味多變 ，餓的時候稍微烘烤
加熱就是簡單的一餐，做點心或當做正餐都適合。




玉米培根麵包
份量 : 6個

空心菜食譜集合。Water convoevueus recipe

粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用

原文網址：https://kknews.cc/health/kyb3v.html

空心菜又稱為蕹菜，可以種在土中也可以水耕，
因為莖呈現中空，故稱為空心菜。

空心菜含含蛋白質、維生素C及鈣質，並且有豐
富的粗纖維，可以幫助促進腸胃蠕動，是台灣一
年四季皆可見的蔬菜。加點蒜頭清炒或搭配不同
食材醬料，就是餐桌上美味的家常時蔬料理。

清炒空心菜

空心菜加上蒜片快炒，清脆又爽口，天天吃都不會膩！



清炒空心菜
份量 : 3-4人

棉花糖巧克力布丁。chocolate marshmallow pudding - 實作影片

口感棉密味道濃郁的巧克力布丁不用蒸不用烤，簡單
幾種材料快速完成，是最佳飯後甜點！




棉花糖巧克力布丁
份量 : 3個

回覆在"超濕潤布朗尼"文章中留言的 hwyann 格友

hwyann 格友

番茄蔬菜咖哩

番茄的酸味搭配上咖哩的辛香非常爽口，沒有肉類
一樣美味誘人，每一口都吃到豐富多種的蔬菜。




番茄蔬菜咖哩
份量 : 7-8人份

潤餅

通化街中有一攤好吃的潤餅捲，每次看到一定會買２個
解解饞。這家生意非常好，買完菜的婆婆媽媽都喜歡來
光顧，特別的是內餡有咖哩味，甜中帶鹹又有大量的蔬
菜，吃起來好爽口，多吃幾捲也沒有罪惡感。

芹菜炒透抽

Ｑ彈的透抽與芳香爽口的芹菜是絕佳拍檔，新鮮海
產加上時令蔬菜快炒，讓人食指大動！



芹菜炒透抽
份量 : 約4人份

柑橘類食譜集合。Citrus Fruit recipe

柑橘為芸香科多年生果樹，枳屬和金橘屬水果的統稱
。主要種類有橘、柑、甜橙、酸橙、柚、葡萄柚、檸
檬、萊姆等。為世界分佈最廣，產量最高，產值最大
之水果。

柑橘營養豐富，汁多味美，除了一般做為水果直接食
用，也非常適合做成蜜餞果醬儲存，還可以做西點或
料理，用途非常廣泛。

豆腐、豆腐乾、油豆腐、豆腐皮料理食譜集合。tofu recipe

豆腐是黃豆製成，富含優質豐富的植物性蛋白質，又
有植物肉之稱。豆腐含有８種人體必需的胺基酸，還
含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

豆腐本身清淡，容易吸收其他材料的味道，適合與各
式各樣葷素食材搭配，甚至做成甜點食用。

什錦燴豆腐

味道清淡口感軟嫩的豆腐營養豐富，是素食者為佳
蛋白質來源。豆腐吃法多元，涼拌、炒、炸、紅燒
、煮湯皆可。

豆腐加上香味濃郁的洋菇一同燴煮，滋味豐富很下
飯。




洋菇燴豆腐
份量 : 約4-5人份

茂谷柑酒

用盛產的茂谷柑製作的水果酒，有著美麗明亮的
色澤及甜美的滋味，是一款風味清爽的簡易自製
水果甜酒。




茂谷柑酒
份量 : 約1500ml