將櫻花用鹽醃漬起來延長保存期限，成品可以搭配
甜點麵包做為裝飾使用~
鹽漬櫻花
材料:
新鮮櫻花10g 鹽0.3g
步驟:
1.將櫻花連花萼一塊摘下
2.泡水3-4次再濾掉，將櫻花清洗乾淨最後瀝乾水份
3.加入鹽混合均勻
4.靜置冰箱2-3天
5.產生的水倒掉
6.用紙巾將多餘水份吸乾
7.密封放冰箱冷藏保存
補充:
1.完成品密封放冰箱冷藏保存可以一年以上
2.成品可以裝飾紅豆麵包或將鹽洗掉沖泡成櫻花茶
3.放久表面會產生鹽粒結晶是正常的
4.鹽的份量約是3%
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格友延伸做法 :
Eva Weng
太好了！謝謝Carol老師！這正是我期待已久的哩^^
回覆刪除Carol老師您好：
回覆刪除有一個地方不太了解...
步驟：6.用紙巾將多餘水份吸乾
7.密封放冰箱冷藏保存
所以完成品櫻花是濕的嗎?
還是要再另外曬乾呢?
如果想用甜的，只能做成果醬嗎?
完成品櫻花是濕的
刪除也可以用糖醃漬沒問題
老師，請問如果是糖醃漬的想，糖也是3%嗎？，謝謝！
回覆刪除換成糖可以多加一點
刪除5-10%都沒問題~
老師，請問鹽漬櫻花要使用前是否都要洗乾淨泡水去除鹽分？
回覆刪除如果是糖漬櫻花，要使用前是否也要洗乾淨泡水去除一些糖份？
使用前要洗乾淨泡水去除鹽分~
刪除糖漬我覺得是比較沒關係
但泡水也可以~
不好意思，想與老師請教詳細的糖漬流程，從來沒醃漬過花瓣QAQ，找好久的資料都鹽漬的……
回覆刪除非常感謝老師提供的許多食譜！自己做的餅乾、蛋糕、點心給孩子吃，都參考老師的食譜，看孩子吃的很開心，真的非常感謝您！
糖漬很容易
刪除將鹽改為細砂糖20g混合均勻即可~
謝謝鼓勵!
老師請問您
刪除我做好的櫻花帶點苦味是正常的嗎？
是正常的~
刪除請問老師櫻花有限定品種嗎？
回覆刪除應該是都可以~
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