海棉蜂蜜杯子蛋糕。honey sponge cupcake - 實作影片

組織柔軟濃郁的杯子蛋糕有著濃濃甜香及雞蛋香，吃
一個就心滿意足~

海棉蜂蜜杯子蛋糕
約8-9個



材料:
室溫雞蛋2顆(淨重約120g)
細砂糖40g
低筋麵粉70g
蜂蜜10g
煉乳(或蜂蜜)10g
牛奶20g
香草精1/2茶匙
無鹽奶油40g

*放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤17-18分鐘至表面呈現金黃色

honey sponge cupcake

Ingredients :
2 eggs (about 120g)Room temperature
40g  Caster sugar
70g Cake flour
10g honey
10g condensed milk(or honey )
20g milk
1/2t  Vanilla extract
40g unsalted butter

*Preheat the oven to 170°C (338°F)  17-18min 


實作影片:





補充:
1.部落格中的影片都有詳細註解說明，建議使用桌機觀看
，手機並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
也比較順利。*觀看時滑鼠請離開螢幕字幕才會出現，
或是直接在youtube網站觀看。

2.煉乳也可以使用蜂蜜代替

3.全程詳細圖文說明請參考 :   海棉蜂蜜杯子蛋糕





格友延伸做法 :

Chiwun Chang
 把烤箱的時間設定太久了，烤太焦了！另外兩個顏色淺的因為烤箱放不下，只好用電鍋，口感也不錯，有蜂蜜香但又不黏膩，謝謝老師的食譜！繼續努力！

張舒涵
老師，我做了！真好吃！！可惜我烤模抹油不均勻，表面醜了！

 
Qianma Chuang
完成了！好香甜 謝謝老師的食譜^^

 
梁美惠
謝謝老師的食譜，這是我第一次做全蛋海棉蛋糕就成功了，好開心呀！

 蔡怡君
謝謝老師的分享 ，我昨晚也做了 ，時間算錯多烤了幾分鐘 ，表面很黑 …請教老師 ，我的組織粗糙 ，是沒有拌勻嗎 ？
 carol自在生活 組織粗糙 有可能是蛋加溫溫度過高 烘烤過久 或烤箱溫度偏高也會烤比較乾~

朱中平 
我們家也立刻照做了！但是覺得蛋糕口感偏乾，請問老師，會是什麼原因造成的呢？

carol自在生活 可能是烘烤過久 或烤箱溫度偏高 調整一下會改善~  

吉特醫療
老師，我也作了一份
吃起來很好吃，但有砂砂的感覺是正常嗎？
且有熟可表面冷卻後會有些粘的感覺
carol自在生活 糖要使用細砂糖 其餘的糖顆粒太粗無法融化 也會影響全蛋打發 表面冷卻後會有些粘的感覺是溫度偏低而且烘烤時間不足造成~ 

雯淇
像這樣，下層沒那麼鬆軟，是什麼原因呢？
全蛋糊打久點，可以嗎？
carol自在生活  
混合不均勻 較重的麵糊沉底 組織還有沒有攪散的麵粉塊 

 
雯淇
謝謝。晚上我又做了一次，有比較好了^_^


 

 
奈米六
只裝了5個, 不知是打的不夠久(手痠了)還是消泡了XD