杏仁炒麵茶

天冷冷，忽然想吃一碗熱熱香香的麵茶糊，甜甜溫暖
的捧在手心中，思緒回到兒時。

簡單的古早味，撫慰了晚歸疲憊的心。



杏仁炒麵茶
成品約200g



材料:
低筋麵粉150g,糖粉60g,熟黑芝麻1茶匙,熟杏仁片1大匙

步驟:
1.低筋麵粉放入炒鍋中
2.小火慢慢翻炒
3.一邊炒一邊不停攪拌,直到麵粉變成金黃色
   (炒的過程約15-20分鐘,要有耐心)
4.將熟黑芝麻及杏仁片加入再小火翻炒2-3分鐘然後關火
5.最後將糖粉加入混合均勻即完成

6.倒出炒鍋攤平至完全冷卻就裝至乾淨容器中冷藏保存
7.適量的麵茶放入碗中,沖入2-3倍的沸水快速攪拌均勻
   成糊狀即可食用

補充:
1.低筋麵粉也可以使用中筋麵粉代替
2.若希望成品更香，炒好後可以加入1茶匙豬油或麻油再翻均勻
3.炒製過程火不要大，有耐心慢慢炒才炒的香
4.黑芝麻及杏仁片可以直接省略，甜度可以自行斟酌
5.杏仁片如果是生的，可以事先在炒鍋中小火乾炒5-6分鐘