斑馬紋磅蛋糕 - 實作影片 (全蛋打發無添加泡打粉)

斷面一層一層交錯的美麗紋路，像極了斑馬漂亮的外衣。
雙色麵糊交錯著在烤模中央擠出，就可以完成這個賞心悅
目的美麗甜點～

斑馬紋磅蛋糕
7吋

材料
室溫雞蛋3顆(淨重約150g),細砂糖120g, 低筋麵粉150g,
無鹽奶油150g,無糖純可可粉7g,


zebra pound cake
7 inch

Ingredients :

3 egg (about 150g)
120g Caster sugar
150g Cake flour
150g unsalted butter
7g unsweetened cocoa powder

Preheat the oven to 160°C (320°F) 35-38 min

實作影片:

全圖文操作請參考 : 斑馬紋磅蛋糕

格友延伸做法:

 黃怡華
Carol老師，謝謝您的分享。
這是參考您的配方和製程做出來的。

 Qiqi Hsieh
carol 老師你好，剛烤好了，外表應該是沒問題，我用七吋模，好像長不大耶！然後底部有凹洞>< 模裡面確定沒碰到水，是底部溫度太高的關係嗎？打發也確實如老師部落格照片的樣子。
carol自在生活 做的很好~ 7吋模比較大  成品也會比較矮一點~
 

 Vivi Huang
我形狀是對了，可是冷了後蛋糕縮小了些，就感覺內部好像沒有發，少了膨鬆的口感，口感較紮實。
是否打的不夠發，還是沒有烤熟。


carol自在生活 這是利用全蛋來膨脹的成品
全蛋一定要確實打發
混合也不能過度造成消泡
如果擠麵糊又拖的比較久
氣泡一定更少
磅蛋糕本來就是比較扎實的口感
做的很好
謝謝分享給我~

 俞蕙媖
謝謝老師的分享，讓我第一次試做就成功！^^

王媛慈
Carol老師今天試作成果…算成功嗎?交錯擠麵糊還真有點手忙*^O^*…所以如果要用液體油只能90g嗎?我因為只剩下40g奶油~就再多追加了70g橄欖油~這樣太多油了?
 

朱小華
今天馬上做，麵糊真是讓我手忙腳亂…哈!!




wenny的斑馬紋磅蛋糕





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